פרק עשיר וארוך במיוחד שחייב לשמוע כל פודי הנוסע לצרפת. מסעדות הן גולת הכותרת בכל נסיעה שלנו לעיר היפה בתבל, אז כדאי שבפעם הבאה נעשה זאת כמו שצריך.מוסד המסעדה הומצא בפריז, ובשנים הראשונות לקיומו הוא היה כל מה שאתם לא מדמיינים. ניגע מעט בסיפור ההיסטורי, אבל נקדיש את רוב רובו של הפרק הייחודי הזה להיכרות עכשווית עם עולם המסעדות הצרפתי והפריזאי, ולשלל עצות וטיפים פרקטיים בנושא.הפרק שיפתיע אתכם עם עובדות אודות המסעדות בתחילת דרכן, הפרק שיענה על כל שאלותיכם אודות מסעדות בפריז ובצרפת. פרק חובה...

גבינות צרפתיות הן חלק חשוב ומרכזי בתרבות הקולינרית הצרפתית, חלק מהארוחה הצרפתית וחלק מחיי היומיום של הצרפתים. הפרק שיכניס אתכם לסודות עולם הפרומז’רי הצרפתי ובסופו תדעו את הכללים השמורים לחובבי הגבינות הצרפתיים מביני עניין. מה מייחד את עולם הגבינות הצרפתי שכה שונה מעולמנו שלנו. הקשר בין אזורים ומאפייני טרוואר לגבינות. למה הבחלה בגבינות צרפתיות כה חשובה. כל מה שלא ידעתם על גבינות מחלב לא מפוסטר. היכן נכון לקנות גבינות בצרפת. כיצד לקנות גבינות בצרפת. כיצד לדעת מה טוב ומה טוב יותר. כיצד לטוס עם...

טרוואר הוא אחד המושגים החשובים ביותר בקולינריה הצרפתית והעולמית, מבלי להבין טרוואר לא ניתן להבין את תרבות האוכל הצרפתית, ולכן בחרתי להקדיש כאן, כבר בתחילת הדרך, פרק שלם שכולו טרוואר. מהו טרוואר Terroir? מה כולל טרוואר? על מה משפיע הטרוואר? כיצד ומתי זה נוצר? כיצד כצרכנים נדע להעריך את הטרוואר במוצר? התמורות שמתרחשות ממש בימים אלו בתחום. בפרק נארח את מומחה היין יאיר היידו לשיחה אודות טרוואר ויין. . פינות הפרק: באיזה קרואסון אסור לגעת בצרפת? מרק הבצל הצרפתי – היכן נמצא את הטוב ביותר...

לא ניתן להבין קולינריה צרפתית מבלי להחשף למקורותיה, לחשיבותם ולאירועים שעיצבו אותה לאורך ההיסטוריה. בחרתי לפתוח בפרק חריג שערוך ומוגש במתכונת שפחות מקובלת בפודקאסטים, פרק שבנגיעות קלילות מרפרף מעל דפי ההיסטוריה הטעימה של צרפת, פרק שיתן לכם עומק הבנה מאיפה זה בא, ומה למעשה הפך את הקולינריה הצרפתית לחשובה ולמשפיעה בעולמנו. בפרק נארח את רותי שמעוני, מומחית לתרבות צרפת ובעלת עיטור כבוד של ממשלת צרפת, עמה נשוחח על מרכזיותו של עולם האוכל התרבות הצרפתית, שיחה שתסכם את הפרק ותוסיף לו נופך...

כיון שאנו יוצאים לדרך ארוכה ביחד, חשבתי שזה יהיה נכון לפתוח בכמה מילות רקע. ראשית אודותי, רן ורדי, מי אני ומה לי ולקולינריה צרפתית. כמה מילים אודות הפודקאסט, מה מיוחד בו, הרעיון ומבנה הפרקים. וגם מילה על שם הפודקאסט - אם אין לחם, תאכלו עוגות. --- הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א’ הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקר. תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטי, בגוגל ובאפל. מוזמנים לעקוב. ואני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת הדיוור שלי כדי להתעדכן בפרק פוד החדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים וחומרים...

שלוםזהו הטריילר לפודקאסט: אם אין לחם, תאכלו עוגותהפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנוהצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתיתהפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקרתוכלו למצוא...