No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Renata Vanzetto, chef e empresária à frente do Grupo EME, que conta com sete empreendimentos de destaque na gastronomia. Renata comanda restaurantes como Ema, MeGusta, Mé Taberna, Muquifo, Matilda, Mi.Ado, além do recém-inaugurado Mamma Vanzetto e a loja Mercearia Maravilha, e também lidera o espaço de eventos Casa Vanzetto e o Buffet Vanzetto. O bate-papo passa por temas como empreendedorismo gastronômico, inovação, construção de...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos André Mifano, chef e empresário à frente do renomado restaurante Donna, em São Paulo. Conhecido por seu trabalho inovador com carne de porco e embutidos, Mifano compartilha sua trajetória desde o início da carreira até a abertura de seus restaurantes. Além das experiências gastronômicas, ele também comenta sobre a sua participação em programas de TV como The Taste Brasil e Bake Off Brasil, e revela novidades do seu projeto atual....

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a talentosa chef e influenciadora Beca Milano, uma referência na confeitaria brasileira. Beca conta tudo sobre a sua trajetória, desde a formação em Farmácia e Bioquímica até a paixão por criar bolos e doces artísticos. Ela também compartilha os bastidores dos programas de TV "Bake Off Brasil" e "Fábrica de Casamentos", além de falar sobre como utiliza suas plataformas digitais para desmistificar técnicas de confeitaria e inspirar...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Raphael Vidigal, gerente de negócios da Pernod Ricard, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, que inclui no portfólio marcas como Absolut, Ballantines, Chivas Regal, Beefeater, Jameson, Perrier-Jouët, entre outras. Com ampla experiência no setor, Raphael compartilha com a gente os bastidores dos lançamentos de produtos premium e o trabalho estratégico que envolve posicionar marcas globais no Brasil. Ele conta como foi a...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a renomada chef e pesquisadora Bel Coelho, que há 26 anos faz história na gastronomia brasileira. Bel compartilha sua trajetória desde a formação no Culinary Institute of America até a criação de projetos que valorizam ingredientes nativos e a cultura alimentar do Brasil. Além disso, ela fala sobre seu mais novo restaurante, o Clandestina, e sua atuação no Cuia, onde exalta biomas brasileiros em pratos autorais. Aperte o play e...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino, nos oferece uma visão exclusiva sobre o mundo da gestão e expansão no setor de bares e restaurantes. Com mais de 67 operações pelo Brasil inteiro, Pedro compartilha dicas valiosas sobre como criar escala, gerenciar finanças e impulsionar o crescimento de grandes marcas, incluindo sobre as suas operações de sucesso como Nino Cucina e Tatu Bola. Além disso, ele revela os segredos por trás dos...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos à mesa um dos maiores nomes da gastronomia mundial: Claude Troisgros! Nascido na França e apaixonado pelo Brasil, Claude compartilha com a gente sua incrível jornada, desde sua chegada ao Rio de Janeiro em 1979 até a inauguração de restaurantes renomados como o Olympe, Chez Claude e Mesa do Lado, que mesclam a sofisticação francesa com os sabores tropicais brasileiros. O chef também conta detalhes sobre a rica tradição de sua...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Luana Sabino, chef e sócia do aclamado restaurante Metzi, que está entre os 50 melhores da América Latina!  Neste bate-papo exclusivo, Luana compartilha com a gente, sua trajetória, os desafios de abrir um restaurante na pandemia e como foi trazer a alta gastronomia mexicana para São Paulo com um toque de brasilidade. Prepare-separa uma conversa saborosa, cheia de insights e muita inspiração! Aperta o play e não esqueça de deixar...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o privilégio de conversar com a renomada jornalista e crítica gastronômica Alexandra Forbes! Com uma carreira brilhante que abrange mais de 30 anos, Ale Forbes é escritora, colunista do jornal O Globo e editorada GQ Brasil. Além disso, ela é cofundadora de importantes projetos como o “Refettorio Gastromotiva” e “Ocupa Rua”, que unem gastronomia e impacto social. Entre histórias sobre restaurantes, viagens e novos projetos exclusivos,este...

Neste episódio especial, recebemos André Guidon e Fábio Muccio, os nomes por trás da Leggera Pizza Napoletana, uma das mais premiadas pizzarias de São Paulo! André, com sua paixão pela gastronomia e tradição italiana, e Fábio, com seu foco em gestão e dados, revelam como combinaram suas expertises para tornar a Leggera uma referência em pizza napolitana no Brasil. Se você ama pizza e quer descobrir como unir tradição e inovação no mundo dos negócios, não pode perder este episódio!...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o prazer de conversar com Alfredo Maldonado, gerente de vendas da América Latina da Costa d’Oro. Descubra a fascinante história da renomada marca italiana, desde suas origens na Úmbria até se tornar líder européia na produção de azeite extra virgem. Alfredo também nos conduz por uma verdadeira aula sobre o 'ouro verde', revelando técnicas de degustação, esclarecendo dúvidas e compartilhando curiosidades sobre os olivais. Aperta o play e...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos o renomado chef Carlos Bertolazzi! Com uma carreira internacional e passagens por restaurantes estrelados como El Bulli e Piazza Duomo, Bertolazzi compartilha suas experiências na gastronomia e os bastidores de sua atuação como apresentador e jurado em programas de TV. Descubra como ele transformou o Zena Cucina em um sucesso e conheça os seus desafios e vitórias no mundo da culinária e do entretenimento. Aperta o play e se prepare, porque...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, mergulhamos na história e nos segredos da Ofner com Fernando Costa, diretor executivo da renomada rede de confeitarias. Fernando compartilha detalhes da gestão, desafios de liderar uma equipe em constante crescimento, como foi o processo de expansão internacional e futuros projetos, incluindo novos pontos estratégicos e lançamentos de produtos. Aperta o play e se prepare, porque este episódio está recheado de inspiração e insights geniais! Não...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos o chef estrela Michelin Jun Sakamoto! De ajudante de cozinha em Nova York a dono do prestigiado restaurante Jun Sakamoto em São Paulo, Jun revela como suas vivências o ajudaram a se tornar um mestre na arte da culinária japonesa. Aprenda com ele os segredos do menu Omakase e descubra dicas valiosas sobre gastronomia e empreendedorismo. Aperta o play e prepara os hashis, porque este episódio está recheado de inspiração e insights geniais!...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Filipe Oliveira e Danyel Ikeda, os visionários por trás do Fogo 36. O que começou como uma brincadeira entre amigos virou um negócio de sucesso, com uma modalidade única de delivery gourmet.  Aperta o play e descubra como esses empreendedores estão revolucionando o mundo dos churrascos em Fortaleza! Não esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões para futuros convidados!

Match Gastronômico: O sabor do sucesso em cada episódio. Com Manu Carvalho e Gabriel Carvalho.

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