季節料理 小伝馬 福間 大地 Interview vol.3
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日本橋横山町にある居酒屋「季節料理 小伝馬」福間大地さんのインタビュー、vol.3です。 今回は新卒で入った会社を退職されてからの話です。 ここでの経験が小伝馬にめちゃめちゃ活かされてるんだなと実感すると同時に、会社員としてとてつもない成果を出されてたことに驚きました。 働く全ての人にとって学びのある回になるかと思いますので、ランチ休憩の時にでものんびり読んでもらえると幸いです。 Neighborhood Storyでは月替わりでゲストに登場して頂き、インタビューをしていきます。 毎週月曜日に記事と音声を配信していきます! 文章で読みたい方はこちら →https://www.neighborhoodstory.jp​ Instagram →https://www.instagram.com/yourlocalisgood/ 編集長、早川によるサブチャンネルはこちら →https://www.youtube.com/channel/UCvaYDnoNiEjKGQsF_Tx4pSw 音楽 小川コータ&とまそん YouTube →https://www.youtube.com/channel/UC_tY8sQSZjKZuOORfXo3Q2w Instagram →https://www.instagram.com/kotatomasong/?hl=ja 企画・早川侑 #季節料理 #小伝馬 #日本橋 #横山町 #馬喰町 #福間大地 #ネイバーフッドストーリー​​​​ #音声メディア #インタビュー #neighborhoodstory #youtube #spotify #podcast​ #早川侑 #小川コータ&とまそん #視覚障害 #japan
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江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.4です。 菅原さんのインタビューは今回がラストです。 菅原さんのラーメンに込めている想いや、これからについてお聞きしました。 修行先で学ばれたのは技術だけではないことが大きいのかなと感じたり、そのようか覚悟をもって取り組まれてるんだなと知り、改めて胸が熱くなりました。 皆さんがご自身の仕事に対してどんな想いで取り組まれているかを考えながら、のんびり聴いてもらえると幸いです。 そして、三ん寅へ遊びに行って頂けるとさらに幸いです。 Neighborhood...
Published 07/31/23
江戸川橋駅の近くにあるラーメン屋さん「三ん寅」菅原章之さんのインタビューvol.3です。 「◯◯店で修行しました」という話はよく聞きますが、修行先と全く同じ味を出すのであれば独立する意味はないかもしれません。 有名店で修行をされた時の難しさが、そこに一つあるのかなと思っています。 菅原さんのラーメンを頂くと札幌の風景がパッと浮かぶのですが、修行先のすみれとは違った味わいで、いつも不思議な感覚になります。 有名店出身だから行列が出来ているわけではなく、日々、試行錯誤を繰り返し続ける菅原さんが作るラーメンに僕たちは並んでいるのだと改めて感じさせてもらえる回となりました。 涼しい部屋...
Published 07/23/23
Published 07/23/23