軽井沢・風越学園の向かい側にこの春（2020年4月）オープンした、診療所と大きな台所「ほっちのロッヂ」の藤岡聡子さんの話を聞いた。立ち上げた！と思ったらコロナ禍で、いろいろ大変な４月だったろうと想像するし、いまもそうでしょうけど、届いたメールには「マイテーマは、全部引っくり返す、です」とあり。