ラーメン編#3 支那そばからラーメンへ!人種差別を乗り越えたネーミング秘話
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ラーメンという名称はいつ、どうやって生まれた?その答えは大正時代の札幌にあります。クラーク博士以来、国際交流拠点として多様な文化が入り混じった札幌にやってきた中国人料理人の活躍と、彼を暖かく見守り、ラーメンを通じて差別を乗り越えようとした日本人オーナー一家の心温まるエピソードをご紹介します。 【出演】⁠⁠⁠⁠Discover EZO(ディスカバー エゾ)⁠⁠⁠⁠代表・伴野卓磨, ⁠⁠⁠⁠facebook⁠⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠⁠instagram⁠⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠⁠twitter⁠⁠⁠⁠ ※内容は諸説あります。厳密な考証は行っておりません。
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「1000円の壁」に阻まれ、苦境に陥るラーメン業界。そんな中、海外のマーケットで勝負したいという「脱日本マーケット」の風潮が強まっています。文化、風習、水質…様々な困難に立ち向かい、海外にラーメン文化を根付かせることに成功した挑戦者の戦いを紹介します! 【出演】⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Discover EZO(ディスカバー エゾ)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠代表・伴野卓磨, ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ※内容は諸説あります。厳密な考証は行っておりません。
Published 09/10/24
世界で初めてインスタントラーメンを開発した日清食品でしたが、すぐに他社が追随し価格競争に巻き込まれ、経営が悪化。安藤百福社長が社運をかけて開発しようとしたのが、カップラーメンでした。「3分で食べられるようにする」「見た目も鮮やかでラーメンに適した具材を開発する」といった高いハードルを乗り越えて発売されたカップヌードルは食品問屋から相手にされず、自社で販路を開拓する必要に迫られます。 【出演】⁠⁠⁠⁠⁠⁠Discover...
Published 08/07/24