Vins rouges : Jeune: Robe rouge vif, voire violacée, avec des arômes fruités.Maturité: Robe rubis ou grenat, avec des arômes plus complexes.Âgé: Robe tuilée ou brique, avec des arômes évolués.Vins blancs: Jeune: Robe verte ou jaune pâle.Maturité: Robe jaune or.Âgé: Robe jaune ambrée ou...

Qu'est-ce que l'astringence ? L'astringence est une sensation tactile que l'on ressent en bouche lorsque l'on boit du vin. Elle est causée par l'interaction des tannins présents dans le vin avec les protéines de notre salive. Cette interaction provoque un léger assèchement de la bouche et une...

La pourriture noble : un phénomène fascinant La pourriture noble est un processus naturel qui se produit sur les raisins grâce à un champignon microscopique appelé Botrytis cinerea. Ce champignon, en se nourrissant de l'eau contenue dans les baies, concentre les sucres, les acides et les arômes,...