Det var 2 år sedan Autoimmun handbok kom ut och detta firar vi med en intervju med Kerstin Lövkvist Söderholm, som använt både Autoimmun handbok och Mat- och symtomdagbok när hon läkt från symtom av sköldkörtelsjukdom (Hashimotos). Under sin resa med autoimmun kost (AIP) hittade hon en rad viktiga nycklar till bättre mående. Vägen har ibland varit krokig, men med stor beslutsamhet och nyfikenhet tog Kerstin stora kliv mot en bättre hälsa.