Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Andy Rodrigues !  Andy est un serial food-entrepreneur basé à New-York. Entre autre projet, il a créé et manage encore aujourd'hui L.E.A.N Start, un cabinet  de conseil avec lequel qui accompagne les entrepreneurs dans l'ouverture de leur projet de restaurant à New York. Andy a co-fondé son premier concept en 2014 : By Suzette, à 22 ans, avec son ami Guillaume Blanchard. Et Andy ne s'est pas arrêté depuis ! By Suzette était un concept de restaurant hybride entre le coffee-shop New-Yorkais et la crêperie Française, que Andy et Guillaume ont créé et géré juqu'à l'ouverture du 4ème point de vente. Ils avaient déjà mis le pied à l'étrier de la franchise, avant d'être obligés de s'arrêter brusquement. Dans cet épisode Andy nous raconte donc la création, le développement et la fin de By Suzette. Cet épisode plaira à tous les passionnés qui ont un jour rêvé d'ouvrir un concept ou d'aller travailler à New York ! Et tout auditeur intéressé par la vie d'un restau-business, sans filtre et sans chichis. Comme pour chacun des épisodes, vous trouverez en fin d'épisode mon récapitulatif des grands apprentissages qu'Andy nous a partagé. Aussi, vous trouverez ci-dessous, le découpage de l'épisode par thème ! J'espère que cet épisode vous plaira parce qu'il a été enregistré, comme toujours, avec passion et amitié ! Si vous souhaitez m'encourager, n'oubliez pas de lui mettre 5 étoiles avant de partir ! Bonne écoute les amis ! Découpage épisode :  ➡️ 5:00 : Intro et retrouvailles ! ➡️ 16:00 : Andy nous raconte ses aventures entrepreneuriales depuis la fin de By Suzette et nous parle de ses deux casquettes : le conseil et le développement de restaurant. ➡️ 21:00 : Quand Andy et Guillaume ouvre leur premier corner ils ont la sensation d'être sur la ligne d'arrivée ! En réalité c'est celle du départ et c'est aussi là que les galères commencent. ➡️ 27:00 : Andy explique la répartition de leurs rôles avec Guillaume et comment l'opportunité d'une deuxième ouverture s'est présentée, avec son lot de challenges. ➡️ 35:00 : By Suzette se développe très rapidement, Andy et Guillaume lèvent des fonds et décident de recruter une "dream team" de 5 "bacs + 5" pour les aider à soutenir ce développement. ➡️ 45:00 : Les choses se compliquent pour de bon le jour où le nouvel investisseur fait une demande louche à Andy et Guillaume. Ils décident de prendre un avocat et de parcourir leurs options. C'est la fin de By Suzette. ➡️ 51:00 : Andy donne son avis (que je partage à 100%) sur ce qu'est un bon concept de restaurant.