Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Marie-Hélène Kennedy  ! Marie-Hélène nous dévoile tout ce qu'il faut savoir quand on veut ouvrir un coffee-shop. Dans la création du concept, l'établissement du business financier, en passant aussi par l'offre food et le recrutement ! Marie-Hélène est la personne à connaître quand on veut ouvrir un coffee-shop ! Cet épisode plaira aux passionnés de café et de coffee-shops ! Et tout auditeur intéressé par la vie d'un restau-business, sans filtre et sans chichis. Comme pour chacun des épisodes, vous trouverez en fin d'épisode mon récapitulatif des grands apprentissages que Marie-Hélène nous a partagés. Et vous trouverez ci-dessous, le découpage de l'épisode par thème ! J'espère que cet épisode vous plaira parce qu'il a été enregistré, comme toujours, avec passion et amitié ! Si vous souhaitez m'encourager, n'oubliez pas de lui mettre 5 étoiles avant de partir ! Bonne écoute les amis ! Découpage épisode : ➡️ 08:00 : Parcours & métier actuel de Marie-Hélène ➡️ 13:00 : Entreprendre et restaurer ne sont pas les mêmes métiers ➡️ 16:00 : La cuisine de coffee-shop : recruter, créer, gérer, assaisonner ! ➡️ 22:00 : Dans un coffee shop, tout compte ! Et la déception arrive vite. ➡️ 27:00 : Se faire plaisir en créant son concept et non pas faire plaisir au banquier en créant son BP ! ➡️ 33:00 : Le marché Français du coffee shop et ses modèles économiques ➡️ 39:00 : La taille compte dans la création d'un concept de coffee shop ➡️ 49:00 : Boire du bon café de spécialité, c'est compliqué, mais c'est possible ➡️ 57:00 : Les nouveautés autour du café ! ➡️ Conclusion et apprentissages !