Cet épisode est diffusé grâce au partenariat de Passe moi le sel & Travaux Resto 🔧 ! Pour bénéficier de l'offre exclusivement dédiées aux auditeur·rices de Passe moi le sel, rendez-vous sur la page dédiée : Travauxresto.com/pmls  !  Si tu aimes cet épisode de podcast, abonne-toi également à la newsletter 100% gratuite de Passe moi le sel sur le management d'équipe de restaurant. Tu t'y abonnes juste ici ! Peggy Gasté est la co-fondratrice de Coolangatta , un groupe de restauration aussi beau, grand que discret. Peggy était déjà restauratrice et entrrepeneure quand ils ont créé, avec son frère Arnaud, il y a 23 ans Coolangatta. Peggy est sympa, drôle, ingénieuse, humaine, intelligente, ambitieuse et sa vision de la restauration est juste, rafraichissante et innovante. La recette idéale pour passer un bon moment à écouter un épisode de podcast inspirant et plein de valeur ajoutée. Coolangatta, aujourd'hui, c'est 12 unités à développer et faire tourner. Dans cet épisode en 2 parties, nous avons abordé les sujets suivants : - L'origine de Coolangatta, et son point de départ - La création des marques et des univers beaux, aboutis et cohérents - Entreprendre entre frère et soeur, la répartition des décisions - L'évolution du rôle de Peggy en parallèle du développement de Coolangatta - Les apprentissages et découvertes nés de son rôle de conseillère au xPrud'hommes - Le pari de Judy, concept hybride de cantine qualitarienne - Le dont de soi, la solitude du restaurateur, la déconnexion des gens au sein d'une même entreprise - Coolangatta reçoit le prix du groupe indépendant le plus digitalisé - S'il fallait retenir une idée qui faciliterait tout le reste. Je suis ravie de vous partager cet épisode qui a été concocté, comme toujours, avec amitié et beaucoup de rigolade. Bonne écoute les amis !