Description
Бум малого виноделия, подъём винной культуры в стране и успех грузинского вина на Западе обсуждаем с виноделами и экспертами: проводником в мире грузинского вина, руководителем проекта Arwine Бердией Беришвили; управляющим магазина Wine Store&BARrels, винным евангелистом Лазо Лазарешвили и виноделом Яго Битаришвили.
В начале года мы уже говорили о том, как найти хорошее грузинское вино в России, и рассказывали об особенностях вин из квеври, теперь узнаем, что думают сами грузины.
В программе:
- Бердия Беришвили об оранжевом вине: как его делают, чем оно привлекает туристов?
- Традиционная кахетинская технология - квеври и настаивание на мезге.
- В каких странах ещё делают вино в квеври?
- Как подавать оранжевое вино? Правильная температура и еда.
- Популярные сорта для белого вина: ркацители, хихви, киси, мцване, цицка, цоликаури, крахуна.
- Красные традиционные сорта: саперави, шавкапито, оцханури сапере, тавквери.
- Проект Artwine - этикетки с картинами известных художников.
- Бывает ли хорошее полусладкое вино? Кто пьёт Хванчкару, Киндзмараули и Усахелаури?
- Интерес к маленьким винодельням и продвижение на Западе (выставки, господдержка).
- Лазо Лазарешвили о том, какие вина продаются лучше всего и как найти "своё вино".
- Что пьют сами грузины?
- Реакция туристов на мощные белые вина: любопытство, удивление, восхищение.
- Как отбираются вина для магазина?
- Конфликт хорошего и очень хорошего: как конкуренция повышает качество вина.
- Ценовая политика: хорошие вина от 20 лари (около 600 рублей), топовые от 50 лари (чуть больше 1000 рублей).
- Яго Битаришвили о том, как его вино завоевало Европу и почему его нельзя купить в Грузии.
- Как маленькие производители поднимают винную культуру в стране?
- Популярность за рубежом: все пять тысяч бутылок идут на экспорт.
- Что даёт винный туризм? Как попасть в гости к Яго?
Какие вина привезти из Грузии? Какие бренды и стили искать?
Персональные рекомендации от Бердии Беришвили для "Радио801":
- ркацители от хозяйства Papari Valley
- саперави от Кахи Чотиашвили
- вина Lagvinari
- хихви, киси и айсвайн от Chateau Tigis
- вина Гоги Дакишвили Vita Vinea
- линейка Artwine
В следующем выпуске "Просто о вине" попробуем крепкое - погов
Как заказать вино в ресторане, кто и как составляет винную карту и что делать, если клиент недоволен вином? Объясняет преподаватель винной школы "Энотрия", сомелье петербургского ресторана "Макаронники" Надежда Косенко.
В программе:
— Как выбрать вино в ресторане, где есть сомелье?...
Published 06/08/17
Винный эксперт Лука Марони привёз в Москву фестиваль лучших, по его мнению, итальянских вин и пригласил поучаствовать в шоу российских виноделов. Фестиваль прошёл 18 и 19 мая в затемнённом зале "Известия Hall", "Радио801" выступило информационным партнёром.
Лука Марони пользуется собственной,...
Published 05/29/17
Продолжаем серию подкастов о виноделии Нового Света. После Чили и Аргентины обсуждаем вина из США. Как и где в Америке делают вино? Откуда в США так много культовых вин и как выбрать американское вино в России? Ищем ответы с преподавателем школы "Энотрия", сомелье Надеждой Косенко в 74-м выпуске...
Published 05/12/17