Description
「すしと酢の振り返り」がテーマのすしと酢シリーズ11回目。刺身の登場、酢がむせる理由、三聖吸酸図、屋台と回転寿司、すし・江戸時代・浮世絵、なぜすしは落語にでないのか?、リスナーからの質問、酢酸菌、あぶりなれずし、氷見の城光、代田寿司、清野とおる著『その「おこだわり」、俺にもくれよ!!』を切り口におしゃべりが弾みます。
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📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
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