加拿大首都渥太华人口不到100万，华裔人口以前一直很少，只是近年来才有明显增加。这个星期四，渥太华市政厅的艺术画廊中将开始一个新的展览，其中有一件很特别的无袖衬衫，上面是一些经过裁剪的旧图片。那些图片记载着唐人街一家中餐馆三代人的故事。 渥太华唐人街“上海餐厅”现任东主的艺术作品 “上海餐厅”是1971年在萨默塞特街上开始营业的。丹•关（Don Kwan）是第三代东主了。开始时是由关先生的祖父母和父母经营。1994年父亲中风后，他和他的七个兄弟姐妹接管了饭店。 关先生正在以一种创意的方式，将收藏的旧照片，搜集到的老菜单印在布上，再裁成衣服，用来纪念和展示中餐馆在渥太华，甚至在加拿大的过去，是怎样成为加拿大历史一部分的。 (Susannah Heath-Eves) 多年来，他一直在收集中餐馆的外卖菜单。其中一些是其他餐馆老板捐赠的，也有的是朋友在垃圾箱中或旅行中发现的。关先生将这些菜单和他家上海餐厅的全家福历史照片拼合在一起，然后再将拼贴画变成了衣服。 关先生对加拿大广播公司采访他的记者说：“这个艺术项目对我来说，只是一种非常个人的想法。因为在过去的五年中，我看到朋友的父母关闭了他们的餐厅， 因为他们的孩子都有了专业的工作，没人想再继续经营餐馆了。这让我想到，这段历史可能有一天会消失，所以我很想以一种创意的方式留住它”。 关先生给他的这个艺术项目起名为“隐形身份”，以此来记录一个事实：在中餐馆打工曾经是早期中国移民的主要职业选择，这个故事需要记述下来， 因为现在的移民在餐馆工作的比例正越来越少。 关先生说：“我是加拿大移民的第三代人。爷爷为移民加拿大还缴纳过人头税。父母则是在日本侵略中国时出来的。过去曾有很多歧视华人的法规，但长辈们却从来没有真正谈论过它，我们应该深入探究这些事， 尽管那里充满了创伤和屈辱”。 (Susannah Heath-Eves) ‘华人之豆芽春卷就如加拿大人之枫糖浆' 关先生拼缝的衣服有衬衫，也有马甲。他说父亲和祖父在餐馆工作时都喜欢穿马甲背心。这些背心专为保暖而设计，但也必须看起来像制服。 他指着马甲前面右衣襟上的照片介绍说：“那是我父母最好的一张照片，是他们的结婚照，另一张照片是当时几家华人周日来餐馆聚餐，此外也有我祖父母的照片”。 然后，他又指着马甲左衣襟上的一张照片说，那可是餐馆经常接待的一位“重要宾客”。 “那是当时的加拿大总理，皮埃尔·特鲁多。他常来我们这个家庭经营的小餐馆，他也是第一位对华人表示出接纳和友好的加拿大总理”。 是关先生的爷爷和特鲁多一起在餐馆合影(Susannah Heath-Eves) 印在背心上的还有他收集的菜单图案，展示着早期中餐馆的独特风味。他指着一张外卖菜单说：“那是午餐套餐，有豆芽炒面，也有春卷。在我看来，它就像加拿大人和枫糖浆一样。早期来加拿大的华人定居者创造了一套基于中国风味的食物，但因为没有中国食材， 所以只能就地取材”。 他说听到过不少客人抱怨菜单上的菜式并不是真正的中餐，例如炒面和甜酸古老肉。但它们确实在中餐馆的菜单上是最受当地人欢迎的，等于是加拿大烹饪史上的重要组成部分。所以也应该记录下来。 他说： “我已经把这种抱怨变成了骄傲，因为我了解那些早期华人移民为创造一种能够帮助他们养家糊口