Hola Revolucionarios!!! En este episodio hablaremos del cacao, materia prima de un producto que muchos disfrutamos en distintas presentaciones, "El chocolate".  Tenemos como súper invitado a Carlos Zambrano, Gerente Comercial de COFINA S.A ( empresa dedicada a la comercialización de cacao y semi elaborados) él cuenta con 12 años de experiencia en la industria del cacao y nos acompaña en revolución de café a conocer de cerca el proceso del cacao antes que sea chocolate. El café y el cacao...

Alguna vez escuchaste sobre el comercio justo? sabes de que se trata? El Comercio Justo busca justicia global en lo económico, social, humano y medioambiental. El café de especialidad promueve el comercio justo por la trazabilidad que se le da al producto, se lográ identificar el costo de un lote de café y así que cada parte de la cadena conozca su verdadero valor en los tres aspectos mencionados anteriormente. En este episodio tenemos el grato honor de conversar con Juan Begué, Co-fundador...

Queridos revolucionarios! Hemos vuelto con el 4to episodio de "REVOLUCIÓN DE CAFÉ". Esta vez les traemos como invitada a la Econ. Diana Córdova, creadora del blog digital en instagram @cafeteando_ec y actual community manager de "Mario Idrovo Coffee Institute". Dianita comparte sus experiencias de las diferentes cafeterías que visita y de esta manera apoya mucho a la cultura de café ya que los reviews incentivan a sus seguidores a conocer un poco más del mundo del café Su blog comenzó un...

En este episodio de salud y café tenemos como invitadas a María José Viteri, Médica Nutriologa Clínica especializada en salud intestinal, y a Marcela Chaug, Nutricionista Clínica especializada en soporte nutricional. Alguna vez te has preguntado cual es la mejor manera de tomar café? La semilla del café al venir de una planta tiene beneficios para nuestra salud y tomando en cuenta que muchos de nosotros tomamos café a diario nos parece importante compartirles cuales son los beneficios y de...

Hola queridos revolucionario de café! En este episodio estaremos conversando con Nancy Heredia una experta en comercialización de café, comenzó su carrera en el 2005 en una de las industrias de café mas grandes de Latino América “ EL CAFÉ” donde colaboró en el área de ventas internacionales, y desde hace 3 años trabaja como consultora en la comercialización de café para una de las empresas de trading de café mas importantes a nivel global “SUCAFINA”. La comercialización de café es pilar para...

Hola Revolucionarios! En este episodio conversamos con Denisse y William Marriott, fundadores de la cafetería de especialidad FIKA ubicada en Guayaquil- Ecuador, una cafetería que tuvo sus comienzos cuando inició la pandemia del COVID-19 Nos cuentan de donde sacaron inspiración para crear una cafetería de especialidad, la historia detrás del nombre y el logo de su marca “FIKA” y también las estrategias que utilizaron como negocio para ser rentables durante tiempos de COVID-19 Los invitamos...

En este Episodio tenemos como invitados a Juan Begué ,Co- fundador del café HUMA CULTURE, y Francisco López, Consultor y Sommelier de cannabis. Con ellos conversaremos de las tendencias del café y como estas tienen la posibilidad de entrelazarse con el cannabis en la actualidad y un futuro no tan lejano. Las similitudes históricas que tienen las plantas y ciertos procesos de ambos productos y como la educación es base fundamental para un mayor impacto cultural, sobretodo en países...

En este episodio tenemos como invitada a Ana Paula Alberca mas conocida como Ana Paula daily, alumna y ex-pasante de Mi Escuela de café, conversaremos sobre su experiencia aprendiendo sobre café desde 0 desde octubre del año pasado y como aprender y entender lo que hay detrás de cada taza ha marcado un antes y un después en su vida, sea como consumidora de esta bebida o para su profesión. Los invitamos a seguir aprendiendo de café e inspirarse de historias como Ana Paula. Nunca es tarde...

En este 10mo Episodio nos pondremos un poco mas técnicos, pero valdrá la pena porque conversaremos sobre los procesos de postcosecha del café. Es muy importante el detalle en estos procesos ya que a través de ellos encontramos la complejidad de sabores detrás de cada taza de café. Esperemos lo disfruten y lo compartan con sus amistades y familiares coffee lovers, recordándoles que el mejor café es el que más les gusta. Síguenos en IG para que estes al tanto de los siguientes...

En este 9no Episodio de Revolución de café, conversaremos sobre dos temas importantes dentro de la cadena de valor del café. El tueste y la Catación son de suma importancia para el desarrollo de sabores (tueste) y control de calidad (catación). Se impresionarán al saber lo mucho que pueden influir estos procesos y que existen personas que se dedican a esto como carrera profesional. Disfruta este episodio de Revolución de café con una taza de café. Y si te gusto compártelo con tus amigos y...

Hoy en Revolución de café conversaremos junto a la participación de Xavier España, sobre el espacio acogedor que suelen ser las cafeterías, de donde y desde que época se originan así como ciertos puntos a tomar en cuenta antes de emprender teniendo una y las bebidas mas comúnes.  Como plus conversaremos del Coldbrew que es la bebida actual a base de café favorita de nuestra Co-host Ana Paula . Si te gusto este episodio compártelo con tus conocidos para ser cada vez más los embajadores...

En este episodio tenemos el honor de tener como invitada  a la Nutricionista Marcela Chaug, especializada en soporte nutricional en el hospital Italiano de Buenos Aires, trabaja en el Hospital de Guayaquil y es docente en La Universidad de Milagro. Junto a ella despejaremos dudas o mitos del café respecto en como influye en nuestra salud.  Trataremos temas como Acidez, Cólico intestinal, falta de sueño, relación con enfermedades como el cáncer y datos curiosos.

En este episodio hablaremos sobre métodos alternativos de extracción de café. Junto a nuestro host Mario Idrovo, co host Ana Paula Alberca y nuestro invitado Xavier España hablaremos sobre métodos como el V60, Moka, French Press y Aeropress. No todo gira alrededor del Espresso.

En el episodio de hoy conversaremos del arte del espresso, su origen y el de la máquina necesaria para hacerlo. Les contaremos cuales las bases generales del espresso y como prepararlo en casa. Este episodio tenemos invitado especial a Xavier España , director de MI Escuela de Café. Junto a nuesto Host Mario Idrovo y CoHost Ana Paula Alberca queremos que le des a esta hermosa bebida una segunda oportunidad. El elixir de la vida para muchos! 

En este episodio hablamos un poco sobre qué es ser barista y que es ser un profesional en el mundo del café. Invitado especial Xavier España , director de MI Escuela de Café.

Volviendo a la Especialidad es el tema de este episodio. Hablamos más a fondo sobre qué hace que un café sea considerado de Especialidad. También reflexionamos sobre como el café es para nosotros el camino para cambiar costumbres de consumo y de valorar productos que a veces damos por sentado. El futuro esta en el campo y en el valor agregado a productos. 

En este episodio conversaremos que es el café en sí, de donde se originó, sus variedades más conocidas y como llegó a ser la segunda bebida mas consumida del mundo.  Gracias por ser embajadores de café con nosotros y recuerda… -El mejor café es el que a ti te gusta!  Síguenos en instagram para que sigas de cerca el lanzamiento de los futuros episodios @revoluciodecafe_

En nuestro primer episodio te presentamos a nuestro host , Mario Idrovo. Mario tiene una extensa carrera en el mundo del café. Nos cuenta cómo se metió en el mundo del café y su razón de comenzar este podcast. Para el episodio estreno nos acompaña Ana Paula Alberca, pasante de Mi Escuela de Café.