主講人｜巫芷玲 隨著氣候變遷問題緊迫，消費者愈加期望企業在環保方面負起更多責任，因此企業的碳排放和環保承諾成為全球關注的焦點，然而許多企業卻試圖利用這股趨勢進行「漂綠」，誤導消費者選購具有不實環境友善宣稱的產品，造成全球企業漂綠相關的訴訟不斷增加。而美國肉品巨頭Tyson Foods具體被控漂綠的行為是什麼？消費者又如何判斷企業是否為「真綠」呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶2024年台灣暨亞太永續趨勢報告公布！超過4成台灣企業設定淨零目標、近9成揭露溫盤結果 ▶別「碳」氣了！減碳不能只是喊口號...

主講人｜郝致琪 隨著Z世代在消費結構中逐漸成為重要占比，食品飲料商正在根據Z世代口味將產品調整得更多樣化而獨特，這種改變顛覆了傳統上對料理種類和風味組合的既定認知。由於各種飲食風味在全球變得更容易取得，消費者對於什麼是「道地風味」的認知越來越明確、也越來越嚴格。如今業者面對的不再是追求正宗風味的傳統料理的消費者，而是整個世代飲食偏好的轉移。在社群媒體上爆紅的「混亂料理（chaos cuisine）」是什麼，如何切中Z世代的心？Z世代又為何特別無辣不歡？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀...

主講人｜林玉婷 如果問蔬果店的老闆如何挑選香甜又好吃的水果，或者用英文在Google上搜尋，一般得到的答案不外四步驟：捏起來紮實，聞起來有香氣，掂一掂的感覺有份量，外表沒有凹陷和出現褐色。不過，如果你把這個問題丟到日本，就會得到依水果而異的詳細解答。Twitter名人「青髮Tetsu」是擔任超市蔬果部門逾10年的專員，專門撰寫蔬菜水果的「使用說明書」，提供的挑選方法，讓我們輕鬆避開不好吃的地雷，一起來挑看看他的秘訣！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶日本水果名人不藏私揭曉！這樣做就能提高機率選到好吃水果？...