Le monde du vin et des spiritueux à l’assaut du salon VivaTech      L’innovation s’attaque à tous les domaines même à ceux qui sont le plus ancrés dans la tradition à l’instar de celui du vin.   Comment les nouvelles technologies bouleversent-elles le monde du vin ? À quels changements majeurs doit-on s’attendre dans les années à venir ?   Arnaud Daphy part à la rencontre des acteurs de la WineTech sur le salon VivaTech, grand rendez-vous français de l’innovation technologique.