In compagnia di Enrico Togni, proprietario dell’Azienda Agricola Togni Rebaioli, parliamo di: 00:00 – Introduzione 02:19 – Preambolo sulla Valle Camonica: storia, geografia, orografia, tradizione enologica, etc.. 04:22 – La scelta di diventare viticoltore, il contesto culturale e le figure da cui trarre ispirazione ispirazione.  07:00 – Lo scenario vitivinicolo in Valle Camonica ad inizio millennio. 11:52 – Ripristino delle vecchie vigne e individuazione delle diverse specie messe a dimora dal nonno di Enrico. 15:07 – Il lavoro sul vitigno Erbanno e sui vitigni PIWI. 18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il viticoltore che fa la zona? Considerazioni sul terroir. 22:04 – Stile vitivinicolo praticato da Enrico 24:36 – La policoltura in un Organismo Agricolo (il gesto agricolo e la valenza rivoluzionaria). 30:38 – La viticoltura in Valle Camonica oggi. 32:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MARTINA 2021 43:58 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SAN VALENTINO 2021 49:37 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino 1703 2021 1:06:48 – Curiosità e domande conclusive Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=wI_piTPBUtw&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog: https://francescofabbretti.it/  Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.