In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di: 00:00 – Intro.  02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto. 04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista. 09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione. 10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto? 16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra legno, cuvée perpetua,  la scelta di non produrre “millesimati” e i lunghi affinamenti. 21:54 – Il “percorso” del Pinot Nero fermo in cantina e il motivo per cui dedicarsi anche alla vinificazione non spumantistica. 30:42 – Ordine di assaggio dei vini in “stile” borgognotto. 31:24 – Zonazione dei vigneti di proprietà. 34:03 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Pinot Nero fermo 2019.  44:15 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Cinque. 52:07 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Solera. 1:01:01 – Il lato “artistico” del produrre vino. 1:03:38 – Curiosità e domande conclusive. 1:10:26 – Saluti finali. Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=ozr1_VjFpuY&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines  Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.