In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di: 00:00 – Intro.  02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato. 05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”. 07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”). 10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare. 11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali. 14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione. 15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”. 22:34 – Utilizzare un approccio biodinamico: una visione globale del vino, in cui la cantina è la diretta conseguenza del vigneto. 25:29 – L’utilizzo dell’anfora da un punto di vista tradizionale, storico e tecnico. 33:13 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Zirudèla 2022. 43:20 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Fricandò 2022. 56:38 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Dagamò 2021. 1:07:28 – Curiosità e domande conclusive. 1:10:51 – Saluti finali. Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=SDDEbn-lw7c&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines  Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.