In compagnia di Antonella Pacchiarotti, proprietaria dell’omonima Cantina Antonella Pacchiarotti, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:09 – Dove si trova la cantina, i vigneti, e quali sono le caratteristiche della zona di produzione. 02:43 – Rivendicare le proprie origini: Grotte di Castro e non Gradoli. 04:01 – Come si decide di mettersi a produrre vino, e a produrlo a Grotte di Castro.  06:34 – La presenza di Antonella, seppur con pochissime bottiglie, nei mercati nazionale e internazionale. 08:46 – L’intera gamma produttiva della cantina, e la scelta dei loro nomi. 13:58 – Sui vitigni indigeni e l’identità territoriale: moda o senso di appartenenza? 18:57 – Approccio in vigna pragmatico. 20:57 – Ecologia-Naturalità-Verità: un triangolo di valori squilibrato, tra sincerità, utilità e integralismo. 26:16 – Sulla longevità dei vini di Antonella e dei vini laziali in genere. 28:51 – Progetti futuri. 32:16 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino RAMATICO 2020. 43:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CAVAROSSO 2021. 54:28 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BUTUNÌ 2017. 01:04:11 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive. 01:11:26 – Tirando le fila: saluti finali. Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=VueBqth3Zlc&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.