In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane. 05:52 – L’origine del nome della cantina. 08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli.  15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro? 18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina? 21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti. 23:48 – Ognuno, in famiglia, mette il suo “mattoncino”. 28:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Valpolicella CA’ ROSSO 2022. 39:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella Superiore SOLARIA 2020. 51:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella FOGO 2019. 01:02:08 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive. Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=7NL0qw0Ww_I&t=2s Blog: https://francescofabbretti.it/  Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.