茶话404 | 听资深藏家聊聊普洱茶 vol.12
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主播/陈重穆,三联茶产品研发总监、北京大学博士,制茶人,《岁时茶山记》作者 嘉宾/张涛,上海基因科技董事长,资深老茶、普洱茶藏家 当下的茶叶市场鱼龙混杂,一不小心也许就会“踩坑”。而说到“坑”最多的品类,大概要属老茶了。目前中国茶的众多门类之中,符合大众认知的老茶多以普洱茶为主。普洱茶有各种山头,还有古树、大树、小树等等名词,这之中蕴含着哪些门道? 本期节目,陈重穆邀请到资深的老茶、普洱茶藏家张涛博士,为我们分享他多年来的实地走访、制茶经验。 张涛收集普洱茶是从老茶标杆“红印”开始的,然后是“黄印”“73青”“八八青”,到了后来他又深入茶山,实地调研、自己制茶,因而拥有丰富的实践经验。 在资深藏家的眼中,一款好的普洱茶应该具备哪些特点?老茶有哪些让人欲罢不能的魅力?调研普洱茶山头的七年里,发生了哪些有趣的故事?为什么有的普洱茶喝起来会有烟味?此外,基于多年的制茶实践张涛还分享了他对于普洱茶发酵、茶树选择的见解,在节目的最后他还为大家提供了一些在家存茶的小建议。 一起来收听这期节目吧,也欢迎大家在评论区与我们分享买普洱茶时踩过的那些“坑”。 此外,《岁时茶山记》已正式在三联中读商城上架,欢迎各位爱茶的伙伴点击(https://j.youzan.com/PYizC1)跳转链接加购~ 【时间轴】 03:26 红印、八八青、73青,这些老茶有哪些差别? 10:22 普洱茶烟味的来历 20:02 树龄对于普洱茶来说有多重要? 30:05 “干仓”“湿仓”最大的差异是什么? 35:21 对于熟茶来说,怎样的发酵方式比较合适? 40:34 关于在家存茶的建议 【推荐阅读】 《云南山头茶》林世兴 编辑/常乐,剪辑/译丹 “岁时茶山记”是三联中读携手三联爱茶推出的精品茶播客,每周三在“三联中读”APP首发,周五在喜马拉雅、小宇宙、苹果Podcast更新。更多延伸阅读、加更内容及主播互动、福利赠送,欢迎下载“三联中读”APP。 欢迎订阅我们的节目,及时追更。
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Published 08/02/24
主播/陈重穆,三联茶产品研发总监、北京大学博士,制茶人,《岁时茶山记》作者 嘉宾/徐千懿,安徽农业大学茶业系讲师,安徽省茶叶产业技术体系岗位专家,《岁时茶山记》共同作者 距离今年这一季“茶话404”播客节目完更,已经过去了小半年的时间,我们终于迎来了一期加更内容,新一季“茶话404”也正在策划之中,在断更这段期间,我们也会争取不定期加更的! 九月九日是一年一度的“重阳节”,用陈重穆老师的话说,正是适合做桂花茶的时候了,但这期节目里,桂花并不是主角,借着重阳节的节日由头,陈老师邀请到了大家都很熟悉的徐千懿老师,打算一起聊聊重阳节的茶与酒。 你知道重阳节为什么要喝菊花酒吗? 史料记载,茶圣陆...
Published 10/23/23