Description
主播/陈重穆,三联茶产品研发总监、北京大学博士,制茶人,《岁时茶山记》作者
嘉宾/张涛,上海基因科技董事长,资深老茶、普洱茶藏家
当下的茶叶市场鱼龙混杂,一不小心也许就会“踩坑”。而说到“坑”最多的品类,大概要属老茶了。目前中国茶的众多门类之中,符合大众认知的老茶多以普洱茶为主。普洱茶有各种山头,还有古树、大树、小树等等名词,这之中蕴含着哪些门道?
本期节目,陈重穆邀请到资深的老茶、普洱茶藏家张涛博士,为我们分享他多年来的实地走访、制茶经验。
张涛收集普洱茶是从老茶标杆“红印”开始的,然后是“黄印”“73青”“八八青”,到了后来他又深入茶山,实地调研、自己制茶,因而拥有丰富的实践经验。
在资深藏家的眼中,一款好的普洱茶应该具备哪些特点?老茶有哪些让人欲罢不能的魅力?调研普洱茶山头的七年里,发生了哪些有趣的故事?为什么有的普洱茶喝起来会有烟味?此外,基于多年的制茶实践张涛还分享了他对于普洱茶发酵、茶树选择的见解,在节目的最后他还为大家提供了一些在家存茶的小建议。
一起来收听这期节目吧,也欢迎大家在评论区与我们分享买普洱茶时踩过的那些“坑”。
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【时间轴】
03:26 红印、八八青、73青,这些老茶有哪些差别?
10:22 普洱茶烟味的来历
20:02 树龄对于普洱茶来说有多重要?
30:05 “干仓”“湿仓”最大的差异是什么?
35:21 对于熟茶来说,怎样的发酵方式比较合适?
40:34 关于在家存茶的建议
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《云南山头茶》林世兴
编辑/常乐,剪辑/译丹
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