Description
Dans cet épisode François-Xavier emmène Sidonie dans une région singulière et mythique, au pied de l'Himalaya.
Carrefour culturel croisant les influences indiennes, anglaises, tibétaines et népalaises, Darjeeling est aussi un endroit unique en son genre dans le monde du thé et la maîtrise de son savoir-faire.
Partons pour les routes escarpées de Darjeeling, déguster l'un des plus beaux thés du monde.
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Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle
chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve sont autant
d’ustensiles utilisés pour réaliser ces infusions rapides et successives des feuilles de thé et en
révéler...
Published 10/21/24
Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des
sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour
leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les
choix de manufacture des...
Published 09/16/24