Les thés du Népal
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Description
Dans les brumes du Népal, sous l'œil rieur du yéti, François-Xavier raconte à Sidonie son amour de ce pays et pour ses thés encore peu connus.  Au fil des saisons et des rencontres, les dégustations de thé népalais se suivent, dévoilant une grande richesse gustative, mais ne se ressemblent pas... Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
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Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve sont autant d’ustensiles utilisés pour réaliser ces infusions rapides et successives des feuilles de thé et en révéler...
Published 10/21/24
Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les choix de manufacture des...
Published 09/16/24
Published 09/16/24