Les thés blancs
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Description
Il existe d'innombrables légendes sur le thé blanc, ce thé mystérieux et délicat à la fabrication si simple d'apparence. Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans un périple à la découverte des précieux thés blancs. Ensemble, ils parcourent l'Indonésie, le Viêtnam, puis la Chine, pour apprécier, au fil des dégustations, toutes les subtilités de cette couleur de thé.  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
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Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve sont autant d’ustensiles utilisés pour réaliser ces infusions rapides et successives des feuilles de thé et en révéler...
Published 10/21/24
Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les choix de manufacture des...
Published 09/16/24
Published 09/16/24