Es gibt immer wieder Weine, die hinterlassen einen ganz besonders bleibenden Eindruck – so auch Etienne Calsacs Comète #4. Umso schöner, wenn sich die Erinnerung nicht als verklärt herausstellt und der Champagner auch bei der zweiten Verkostung noch immer so strahlt. Etienne Calsac, der ab 2010 mit drei Hektar Rebfläche seiner Großeltern sein eigenes Weingut an der Côte des Blancs neu aufbaute, nimmt sich mit seiner Comète-Serie ganz besondere Freiheiten. Der Comète #4 stellt die fast vergessene 7. Rebsorte der Champagne in den Vordergrund: Petit Meslier. Wieso Etienne diese Rebsorte ganz besonders liebt,  weshalb er 2014 kurz überlegt hatte, seine Karriere als Winzer hinzuschmeißen und es dann zum Glück doch nicht getan hat, das hört ihr in dieser Folge! Außerdem erzählen wir von dem ganz besonders schönem Abend, an dem wir den Winzer persönlich kennengelernt haben.