【本期嘉宾】 Sophie：英国首家专注于精品咖啡特调 Qubic Cafe 的创始人，既是一个热衷于化学实验的探索者，也是一个对咖啡艺术充满激情的创造者，励志于把咖啡特调文化带到欧洲，让更多人体验到咖啡的多样性和魅力。热爱美食，热爱自然，热爱动物，在完成研究生学业后，选择跟随自己的热情，投身于深爱的餐饮行业。目前在不断探索，尝试和学习中。 @Qubic Cafe 门店地址：48 Chandos PI, London WC2N 4HS 【内容简介】 开一家咖啡店是很多年轻创业者的梦想，但这个品类也长期占据着创业最容易失败的重灾区榜首。Sophie，化学专业出身，首次创业，是怎样的观察和思考让她大胆地选择了这个赛道，远赴伦敦与当地激烈的咖啡竞争市场硬碰硬？在众多中国餐饮品牌纷纷出海，将目光投向海外之时，你是否也想要在海外餐饮市场挖掘黄金？ 本期你将听到，如何在英国启动一家独立精品咖啡店？怎样在竞争激烈的市场中创新选品找准定位？英国开店最难搞的竟然是房东？开业一个月就在Tiktok爆火的咖啡店，筹备过程中遇到了哪些坑？ 【时间戳叻个戳】 00:25 为什么跑去伦敦卷咖啡？ 06:53 一家开在伦敦繁华街区、充满“绝命毒师”味儿的咖啡店。 08:55 开咖啡店，选择加盟品牌or自立门户？ 10:51 连锁咖啡店加盟费有多少？以加拿大国民咖啡“Tim Hortons ”和上海新晋果味咖啡“本来不该有”为例。 13:47 如何选品进行市场定位？ 23:46 伦敦开店很困难：双方律师到场三个月搞定一份房屋合同，怀念中国速度！ 27:25 伦敦开店要抗压：崩溃实录，开店前几周地板破了大洞！ 30:57 门店选址：我在英国创业了，但在给房东做乙方——和国内租店铺完全不同的房东体系和要求，签约签10年！ 36:10 如何在伦敦选到合适的店铺？如何顺利联系到英国财团级别的房东们？ 45:09 向店铺所在片区的政府申请资质：食物资质、酒水资质、开很晚的营业资质等等 46:12 需要挑选怎样的咖啡师？咖啡师不仅是做咖啡？ 49:00 店铺设计：设计师活没干完卷钱跑路，撸起袖子亲自落地；房东突击检查，落地需要符合图纸！ 56:07 伦敦咖啡店几点上班几点打烊呢？ 1:00:07 店铺运营怎样才能可持续？ 1:04:46 送给想在英国开店创业的小伙伴们的建议！ *超chill的大玻璃橱窗与咖啡特调 *隐藏在化学元素周期表中的经典咖啡菜单 *充满春天气息的客座区 【本期制作】 身兼多职努力更新的主播小鹿 正在伦敦踩缝纫机的主播魔法 【加听友群】 VX：xinxianrenlei_basket 【关于本播客】 作为对世界跃跃欲试的新一代年轻人，除了读书考试、大厂内卷，我们能否打破一成不变的人生叙事，去追寻新鲜有趣的生活选择？ 《新鲜人类NewEpoch》是一档跳脱三点一线，打破既定行程的新人类对谈型播客节目，现由小鹿、魔法共同主持。 每期我们会邀请一位斜杠青年嘉宾，来聊聊ta的选择与思考。如果你怀揣着对人生多样性和灵活性的渴望，希望这60分钟的旅程可以给你多一分尝试不同可能的勇气。 你可以在以下平台发现我们： 小红书、小宇宙、喜马拉雅、苹果Podcast、Spotify、微信公众号平台、网易云音乐 商务合作、嘉宾自荐，请添加微信：xinxianrenlei_basket 或发送邮件：[email protected]