在一些鋪面較大的咖啡店，通常都會有一個很優雅的玻璃沖煮工具，還配合一個很美的「燈」，這就是虹吸咖啡(syphon coffe) 。虹吸咖啡要求的技巧極高，對水的溫度隨時間的變化要很敏感。但一個成功的Syphon絕對可以令咖啡層次提昇不少。