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精品啡聚第十三集~凍咖啡的處理方法 (Part 1)

最後一集了！今集我們會介紹最後一種凍咖啡的處理方法，還有一款非主流的沖法。精品咖啡沒有一個標準答案，沒有人可以給出絕對的沖法，因為每個人的技術都不同，要沖一杯合適的咖啡，只有透過不斷試不斷進步，可以沖到一杯靚咖啡！

Published 10/24/17

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Published 10/24/17

精品啡聚第十三集~凍咖啡的處理方法 (Part 1)

最後一集了！今集我們會介紹最後一種凍咖啡的處理方法，還有一款非主流的沖法。精品咖啡沒有一個標準答案，沒有人可以給出絕對的沖法，因為每個人的技術都不同，要沖一杯合適的咖啡，只有透過不斷試不斷進步，可以沖到一杯靚咖啡！

Published 10/24/17

精品啡聚第十二集~Dripper (Part 1)

今集會介紹一款新的Dripper，這款dripper看似很簡單，很似很易處理。但其實需要大量的練習，手要十分穩定地輸出極幼水柱！

Published 10/17/17

精品啡聚第十二集~Dripper (Part 1)

今集會介紹一款新的Dripper，這款dripper看似很簡單，很似很易處理。但其實需要大量的練習，手要十分穩定地輸出極幼水柱！

Published 10/17/17

精品啡聚第十一集~Moka Pot (Part 1)

今集我們會重溫Moka Pot。Moka pot可以沖到espresso的口感，但其實我們可以好好運用moka pot的咖啡液，再配合其實東西制作出special coffee。

Published 10/10/17

精品啡聚第十一集~Moka Pot (Part 1)

今集我們會重溫Moka Pot。Moka pot可以沖到espresso的口感，但其實我們可以好好運用moka pot的咖啡液，再配合其實東西制作出special coffee。

Published 10/10/17

精品啡聚第十集~Aeropress (Part 1)

立秋，天氣仍然十分熱，所以想飲凍的咖啡。不想花另外的錢買冰滴工具？今集就教你用aeropress做冰滴！

Published 10/03/17

精品啡聚第十集~Aeropress (Part 1)

立秋，天氣仍然十分熱，所以想飲凍的咖啡。不想花另外的錢買冰滴工具？今集就教你用aeropress做冰滴！

Published 10/03/17

精品啡聚第九集~Signature coffee (Part 1)

除了平時節目沖的單品咖啡，其實單品咖啡還可以有很多變化，平時去Cafe都可以留意下有沒有signature coffee。什麼是signature coffee呢？屋企又可不可以整到一些味道特別的咖啡，甚至是咖啡甜品？

Published 09/26/17

精品啡聚第九集~Signature coffee (Part 1)

除了平時節目沖的單品咖啡，其實單品咖啡還可以有很多變化，平時去Cafe都可以留意下有沒有signature coffee。什麼是signature coffee呢？屋企又可不可以整到一些味道特別的咖啡，甚至是咖啡甜品？

Published 09/26/17

精品啡聚第八集~手沖咖啡的加強版 (Part 1)

今集是手沖咖啡的加強版，對應不同烘焙底的豆基本上都會有不同應對方法，包括手沖的手勢、水溫、研磨度……而單品咖啡的味道可以好廣闊，不一定每個人都接受到果酸味，可以有甘苦味濃一點而酸度低的咖啡。讓我們看看兩種截然不同的咖啡。

Published 09/19/17

精品啡聚第八集~手沖咖啡的加強版 (Part 1)

今集是手沖咖啡的加強版，對應不同烘焙底的豆基本上都會有不同應對方法，包括手沖的手勢、水溫、研磨度……而單品咖啡的味道可以好廣闊，不一定每個人都接受到果酸味，可以有甘苦味濃一點而酸度低的咖啡。讓我們看看兩種截然不同的咖啡。

Published 09/19/17

精品啡聚第七集~虹吸咖啡 (Part 1)

在一些鋪面較大的咖啡店，通常都會有一個很優雅的玻璃沖煮工具，還配合一個很美的「燈」，這就是虹吸咖啡(syphon coffe) 。虹吸咖啡要求的技巧極高，對水的溫度隨時間的變化要很敏感。但一個成功的Syphon絕對可以令咖啡層次提昇不少。

Published 09/12/17

精品啡聚第七集~虹吸咖啡 (Part 1)

在一些鋪面較大的咖啡店，通常都會有一個很優雅的玻璃沖煮工具，還配合一個很美的「燈」，這就是虹吸咖啡(syphon coffe) 。虹吸咖啡要求的技巧極高，對水的溫度隨時間的變化要很敏感。但一個成功的Syphon絕對可以令咖啡層次提昇不少。

Published 09/12/17

精品啡聚第六集~手沖咖啡 (Part 1)

看似咖啡師只是沖熱落咖啡粉，然後就變成一杯 $60的咖啡。但其實當中的每一個細節都大有學問，光是一張濾紙已經可以影響味道。今集我們會先簡單介紹手沖的入門知識，還會比較兩個不同的手沖壺，在其他條件不變情況下，沖出來的咖啡有什麼不同。

Published 09/05/17

精品啡聚第六集~手沖咖啡 (Part 1)

看似咖啡師只是沖熱落咖啡粉，然後就變成一杯 $60的咖啡。但其實當中的每一個細節都大有學問，光是一張濾紙已經可以影響味道。今集我們會先簡單介紹手沖的入門知識，還會比較兩個不同的手沖壺，在其他條件不變情況下，沖出來的咖啡有什麼不同。

Published 09/05/17

精品啡聚第五集~方便的沖煮工具 Aeropress (Part 1)

Aeropress是近年才興起的沖煮工具，由美國公司發明。這個沖煮工具可以話結合了法壓、手沖和虹吸三種的沖煮特色。而且價錢比起上來便宜，但又不會好像聰明杯那麼單調，可以變出數十種方法。而且十分容易清潔，佔用位置又小，甚至旅行都可以用到！

Published 08/29/17

精品啡聚第五集~方便的沖煮工具 Aeropress (Part 1)

Aeropress是近年才興起的沖煮工具，由美國公司發明。這個沖煮工具可以話結合了法壓、手沖和虹吸三種的沖煮特色。而且價錢比起上來便宜，但又不會好像聰明杯那麼單調，可以變出數十種方法。而且十分容易清潔，佔用位置又小，甚至旅行都可以用到！

Published 08/29/17

精品啡聚第四集~冰滴咖啡 (Part 1)

夏熱天時，愛飲咖啡的你一定想飲一杯冰滴咖啡。冰滴咖啡的整作原理是怎樣呢？中間有什麼要注意的地方呢？除左冰滴咖啡，其實還有冷泡咖啡(cold brew)，整作上和冰滴不同。另外，今集還有一種Moka pok的沖煮工具，可以製作出一種類近espresso的味道。

Published 08/22/17

精品啡聚第四集~冰滴咖啡 (Part 1)

夏熱天時，愛飲咖啡的你一定想飲一杯冰滴咖啡。冰滴咖啡的整作原理是怎樣呢？中間有什麼要注意的地方呢？除左冰滴咖啡，其實還有冷泡咖啡(cold brew)，整作上和冰滴不同。另外，今集還有一種Moka pok的沖煮工具，可以製作出一種類近espresso的味道。

Published 08/22/17

精品啡聚第三集~研究咖啡萃取 (Part 1)

一杯咖啡的味道和濃度，到底有什麼因素影響呢？咖啡豆研磨後加水，到底發生了什麼事情變成了一杯咖啡呢？沖煮咖啡又有什麼原理和方法呢？今集最後我們會試用法壓沖煮咖啡，體驗咖啡萃取原理。

Published 08/15/17

精品啡聚第三集~研究咖啡萃取 (Part 1)

一杯咖啡的味道和濃度，到底有什麼因素影響呢？咖啡豆研磨後加水，到底發生了什麼事情變成了一杯咖啡呢？沖煮咖啡又有什麼原理和方法呢？今集最後我們會試用法壓沖煮咖啡，體驗咖啡萃取原理。

Published 08/15/17

精品啡聚第二集~精品咖啡的機構和名稱 (Part 1)

今集我們會探討一些精品咖啡的機構和名稱，原來精品咖啡是會有測評的方法，cupping 到底是什麼？精品咖啡又會貴又平，到底有什麼咖啡豆會特別貴呢？最後我地會試下用一個最簡單的方法去沖煮咖啡。

Published 08/08/17

精品啡聚第二集~精品咖啡的機構和名稱 (Part 1)

今集我們會探討一些精品咖啡的機構和名稱，原來精品咖啡是會有測評的方法，cupping 到底是什麼？精品咖啡又會貴又平，到底有什麼咖啡豆會特別貴呢？最後我地會試下用一個最簡單的方法去沖煮咖啡。

Published 08/08/17