À la Show. Ep15 - Đồ chay trình bày đẹp mới được nhiều người ăn
Description
Khách mời trong số này là đầu bếp Asif Mehrudeen. Ông hiện là bếp trưởng của Veganizta, một nhà hàng thuần chay ở quận 7 (TP.HCM).
Theo ông Asif, ẩm thực chay và ẩm thực thuần chay là hai khái niệm khá tương đồng nhau khi đều sử dụng nguyên liệu là thực vật thay vì động vật. Tuy nhiên, chế độ ăn uống thuần chay đang dần trở thành một phong cách sống mới và ngày càng được nhiều người theo đuổi.
Cũng theo bếp trưởng, chế độ ăn uống thuần chay rất tốt cho sức khoẻ ngay cả khi bạn không đuổi nó 100%. Việc duy trì thói quen ăn chay 1-2 lần/tuần sẽ giúp bạn cân bằng được nguồn dinh dưỡng đến từ cả động vật và thực vật. Ông Asif cũng nhận thấy rằng người Việt Nam đang dần thay đổi tư duy về ăn uống và dành sự quan tâm nhiều hơn đến sức khoẻ của mình qua mỗi bữa ăn.
Với những người mới bắt đầu làm quen với chế độ ăn này, đầu bếp gợi ý bạn có thể thay thế dần các loại protein từ động vật sang thực vật như đậu nành, hạt điều, dừa... Các nguyên liệu này vẫn đảm bảo những bữa ăn no nhưng không tạo cảm giác nặng bụng.
Ngoài ra, theo ông Asif, để ẩm thực thuần chay đến gần hơn với thực khách, ngoài chất lượng thì món còn cần có phần nhìn bắt mắt và hấp dẫn.
_______
Host: Huy Tạ
Khách mời: Asif Mehrudeen
Cố vấn: Nghiêm Minh Đức
_______
Khách mời có mặt tại À la tuần này là ông Bradley Selgal - người đồng sáng lập nhà hàng Mỹ Eddie's New York Deli & Diner.
Mỹ là một quốc gia đa chủng tộc, do vậy ẩm thực của nước này là bức tranh sống động và đa dạng phản ánh lịch sử phong phú, ảnh hưởng bởi đa văn hoá và các vùng miền trên...
Published 07/06/23
Nam Khuất - Chủ quán nhậu Thái theo phong cách gastropub là khách mời của số À la tuần này.
Với nhiều năm sinh sống tại Thái Lan, anh không ngừng tìm hiểu và nghiên cứu về văn hoá ẩm thực của người Thái. Theo anh Nam, người Thái cũng thích ăn nhậu để gặp gỡ bạn bè và xả stress sau giờ làm giống...
Published 06/26/23