Đây là chương trình Podcast đầu tiên về ẩm thực của Z Studio. Series nhắm tới nhóm độc giả hiện đại, thích trải nghiệm mới mẻ. Họ quan tâm và mong tìm hiểu thêm về các phong cách ẩm thực, phương pháp nấu ăn mới, từ đó xây dựng cho mình kiến thức, kỹ năng hội nhập văn hóa. Ở mỗi số, các đầu bếp sẽ kể lại những câu chuyện thông qua món ăn của chính mình, từ việc chọn các nguyên liệu, dây chuyền nấu nướng đến cách trình bày đều mang những thông điệp riêng của nó.
Khách mời trong số này là đầu bếp Asif Mehrudeen. Ông hiện là bếp trưởng của Veganizta, một nhà hàng thuần chay ở quận 7 (TP.HCM).
Theo ông Asif, ẩm thực chay và ẩm thực thuần chay là hai khái niệm khá tương đồng nhau khi đều sử dụng nguyên liệu là thực vật thay vì động vật. Tuy nhiên,...
Published 07/21/23
Khách mời có mặt tại À la tuần này là ông Bradley Selgal - người đồng sáng lập nhà hàng Mỹ Eddie's New York Deli & Diner.
Mỹ là một quốc gia đa chủng tộc, do vậy ẩm thực của nước này là bức tranh sống động và đa dạng phản ánh lịch sử phong phú, ảnh hưởng bởi đa văn hoá và các vùng miền trên...
Published 07/06/23