José Antonio Sada, director de la especialidad en Diseño e Innovación de alimentos, de la Universidad Centro, describe a esta nueva carrera como el arte de crear, presentar y consumir alimentos. Es una disciplina relacionada con el diseño de productos, que no solo incluye la creación de nuevos alimentos, sino también envases, espacios, objetos y formas de presentación y conservación. Además, abarca conocimientos de otras áreas como la biología, la genética, la antropología, la psicología, la sustentabilidad, la sociología, la nutrición y la ergonomía, la cual se aplica a la ahora de diseñar desde el mobiliario de un restaurante hasta un tenedor. La Universidad Centro celebra su 20 aniversario con la exposición Superposiciones. Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.