Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se k nám opět pozval velký znalec a milovník whisky - skvělý Václav Rout a probereme s ním téma single malt. Navštívil už všechny palírny? Jaký je rozdíl ve výrobě single malt? Je zákon definující skotskou whisky? Lze si přesně nadefinovat například "nakouřenost" sladu? Jaký je poměr výroby pro sebe a výroby do blended whisky, jaké jsou globální trendy ve světě single malt a čím je nejlepší zakončit degustaci whisky? Nebuď alkoholik, buď...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes máme vzácného hosta, se kterým se podíváme na svět whisky a Skotska - jedinečný Václav Rout. Co je to Whisky & Kilt a proč Vašek rád používá pojem "studovna", jak vnímá rozdíl skotské a irské whisky, jaké jsou rozdíly ve výrobě a jak důležitá jsou nařízení pro používání sudů. Nejvíc trendy palírny, kam se ve Skotsku rozhodně podívat a jak speciální je palírna Macallan? Jaký hudební talent Vašek má a co skrývají Skotské hry na Sychrově?...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes nás čekají suroviny a práce s nimi n veobvyklých směrech - čeká nás molekulární mixologie. Podíváme se na počátky tohoto směru, spojení s vědci a vědou, jak se propisuje food pairing a nevyhneme se ani michelinskému kuchaři. Jaké formy skupenství lze využívat, odlišné postupy v přípravě, jaké styly rád používá Viktor a nebude chybět agar agar a aktuální nastavení na barové scéně. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Na víno jsme v naší zemi odborníci, dnes to ještě posílíme a podíváme se na kategorii fortifikovaných vín. Co je to fortifikované víno, obsah alkoholu i rozdíly mezi kategoriemi. Portské i sherry, jak vznikl tento třešňový název, historický vývoj, námořnické plavby a skladování vína a také se podíváme na netradiční drinky, které lze s těmito druhy vín popíjet. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Rumu není nikdy dost, dnes míříme do Guatemaly za rumem Zacapa a s námi opět skvělý Pavel Mandrla. Jak je značka spojena s firmou Diageo, proč se Zacapa jmenuje Zacapa a zda po dlouhé historii má stále co nabídnout zákazníkům. Proč bude chybět číslo 23 a jak je to se sladkostí tohoto rumu. Podíváme se na výrobu, co je "virgin honey" a jak je důležitá nadmořská výška pro celý proces. Představíme si paní Lorenu, posvítíme si na limitované edice a...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes to bude světová třída, čeká nás soutěž World Class a její ambasador Pavel Mandrla. Co je to soutěž World Class, jak se k ní Pavel dostal a zda se jí zúčastnil i jakou soutěžící. Jak soutěž probíhá a co dělá ambasador po zbytek roku? Letošní finále v Šanghaji, co by Pavel přenesl do Čech, jak se pracuje s globálními vitězy dál a jak roste zájem o tuto soutěž. Rozhodně si posvítíme i na silnou českou stopu ve světě. Nebuď alkoholik, buď...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Vydáme se kus za Prahu do Palírny Radlík a naším hostem je skvělý Zdeněk Musil. Jak začala tato palírna své fungování, jak je s ní náš host spojen a jak náročné je v dnešní době mít palírnu? Rozdíly mezi pěstitelskou pálenicí a palírnou, jaké produkty najdeme v nabídce a zda lze očekávat například whisky. Nákladné speciální kotle, kvasné tanky, nárůsty spotřební daně a jak ovlivní produkci a jak na tom je trh českých pálenek? Nebuď alkoholik,...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Naše pozvání opět přijal skvělý Martin Kraut a dnes se podíváme na jeho Gastrofestivaly, které pořádá. O jaké festivaly se jedná, kolikáté ročníky proběhly, jak dlouho trvá vše připravit a kolik lidí je v procesu zahrnuto. Jak se změnil návštěvník festivalu a jak je tím ovlivněn program. Jak hledá vystavovatele, lokace, inspiraci, zahraniční hosty a jak důležitou rolí festivalů zůstává edukace. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se budeme vzdělávat a rozvíjet - čeká nás skvělý časopis Barlife a s ním také jeho vydavatel - Martin Kraut. Jak dlouho tento magazín vychází, jak s tímto nápadem přišel a jakými změnami prošel časopis i celý tým kolem něj. Jak často vychází, kolik kusů a zmizí někdy tištěná podoba této legendy? Jak vybírá témata, ovlivnění trendy, výlety do zahraničí a jaké změny Barlife čekají? Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes nás čeká veleznámý rum Bacardi a s ním jeho ambasador - Tomáš Bielčik. Co obnáší práce ambasadora a jak se k Bacardi dostal, jak vnímá podporu ze strany Coca Cola značky a jak si vede Bacardi na našem trhu. Příběh této rodinné značky, co lze koupit u nás a v zahraničí, na jakých festivalech lze Tomáše potkat a také ochutnáme jednu skvělou verzi tohoto rumu. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes nás čeká spoustu kapalného obsahu, a to se spolumajitelem Liquid Office - Davidem Andrlem. S jakým dalším místem je David spojený, kde začínal a jak se dostal do Liquidu, co obnáší práce manažera takového podniku. Jak se liší hosté v podnicích, jaké je zaměření v rámci alkoholu a jak vidí budoucnost cocktail barů v Praze a jejich trendy. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Po předchozí epizodě se pojďme podívat více do detailu, jak distribuovat alkohol v CZ a s tím nám opět poradí skvělý host Samer Selbak. Už začátek dílu byl intenzivní a hned poté spadneme do povinné legislativy a počátečního procesu distributora. Jak sehnat zajímavé značky a je stále, z čeho vybírat? Jak predikovat úspěšnost, problémy s kolky, výhradní distribuce, gentlemen's agreement a podpora značek - dnes vás čeká spoustu zajímavostí. Nebuď...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se podíváme pod pokličku distribuce alkoholu, a to se společností Fenix Drinks a naším dnešním hostem je Samer Selbak. Jeho cesta gastronomií v CZ i mimo ni, proč zanechal projektu SBGT a povstal jako Fenix a jaké zkušenosti mu tento krok dal. Jaká je nabídka Fenix Drinks, jak si vybírají nové značky, pohled na ekologii v segmentu alkoholu, kategorie na vzestupu a kam se chtějí s firmou dostat. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Pojďme si posvítit na jeden z nejstarších koktejlových barů v centru Prahy - Bugsy's bar a dnes opět se skvělým Honzou Branišem. Jak se do tohoto baru dostal, jaká byla gastroscéna v té době a co vše se změnilo z pohledu koktejlů a konzumace ze strany zákazníka. Jaký je typ hostů v tomto baru a proč by Madonna měla přednost před Kevinem Costnerem. Poklady ze světa champagne, nejdražší láhve a speciální drinky i největší účet hosta. čeká nás také...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes ochutnáme ohnivou španělskou inspiraci v centru Prahy - podíváme se na Bistro Špejle se skvělým Honzou Branišem. Jaký je koncept Špejle, co by dnes udělal Honza jinak a kdy se můžeme těšit na druhou pobočku. Jak je to dnes s personálem, co vše stojí za otevřením takového bistra a jak dlouho vybírali správné místo. Projdeme český gastrotrh, centrum Prahy a nebudou chybět ani příběhy ze zákulisí. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Netradiční epizoda, ve které jsme sesbírali otázky od vás posluchačů a našich kamarádů a přátel, které v průběhu nahrávání a různých eventů potkáváme. Návrat do minulosti a naše pracovní začátky, vývoj gastronomie, oblíbené pivo, jídlo, pití i káva. Co bychom dělali jiného mimo naší práci, zajímavá místa k návštěvě, plány s podcastem a co nás baví nejvíc. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes to u nás bude bublat, a to díky dnešnímu tématu, kterým je šumivé víno. Byla u vzniku opět náhoda nebo šlo víc o roční období a úrazy sklepmistrů? Dorazí strýček Perignon, silnostěnné lahve, korkové zátky a budeme také cestovat. Británie, Francie, Itálie a další země, které k produkci šumivého vína přispívají, důležitost cukru a kvašení, jedna veledůležitá vdova v historii a také, odkud pochází sekt. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Podíváme se společně na důležitou součást výroby všech rumů, kterou jsou sudy. Dnes opět se skvělou ambasadorkou rumu Brugal - Lindou Rejfkovou. Jak důležité je město Jerez, bednařina jako umění a proč je tak důležité sherry. Rozdíly v sudech po sherry a po whisky, jak je to s vodotěsností sudů a posvítíme si na propustnost. Rozdíly ve dřevě pro použití sudů, návštěva Texasu a Tennessee a podíváme se i na různé speciality v rámci rumů a chutí ze...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnešní destinací je Dominikánská republika, skvělý rum Brugal a první dáma tohoto podcastu, ambasadorka rumu Brugal - Linda Rejfková. Jak se Linda dostala do Singapuru a z něj pak přeletěla až do Dominikánské republiky, co vše má ambasador na starost a jak je to s rumem v Dominikánské republice. Kdo Brugal vlastní, kdy se začal vyrábět a v čem je jiný od jiných rumů španělského typu. Palírny na ostrově, jaké sudy se používají a co vše lze u nás...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes začneme od konce, a to naším klasickým kávovým závěrem - pojďme ho ale přetočit na úplný začátek, tedy na historii kávy. První zmínka o kávě, důležité státy a místa v historickém vývoji, stádo nespících koz a Kleopatra ve Starbucksu. Putování kávy po světě, největší pěstitelé dnešního světa, kdy vznikla první kavárna v Praze a proč hraje veledůležitou roli obyčejný cukr. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Likéry jsou moderním trendem, Itálie oblíbenou destinací a dnes nás čekají likéry v Itálii, a to s naším hostem Milanem Zalešem. Proč a jak je Itálie spjata s likéry a vermouthy, co je to vermouth a jakou roli hraje pelyněk. Podíváme se v rychlosti i na výrobu a jak se likéry a vermouthy liší. Jak se dnes vyvíjí trh s těmito nápoji, jak se nejčastěji pijí a jaká je jejich popularita. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnešním tématem bude výlet za sluncem a chutí Itálie - čeká nás Campari a skvělý host, ambasador Campari - Milan Zaleš. Kdy a kde se tento nápoj zrodil, historky spojené s jeho počátkem, zabrousíme i mezi hraběcí rodiny a posvítíme na vznik legendárního Negroni. Jaká jsou tajemství Campari, proč má svou symbolickou barvu, jak se ovlivňuje s filmovým průmyslem a jak se nejčastěji konzumuje v dnešní době. Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Čekají nás známé i neznámé české pálenky a pálenice a znovu náš skvělý host - Pavel Švarc. Jaký je aktuálně trh s tuzemskými destiláty, zda vyhrávají pálenky či likéry a jaké palírny aktuálně u nás stojí za to sledovat. Co se v naší zemi pije nejvíce, jaké ovoce hraje prim, jak důležitý je kvas a jaké speciality na poli kotlů můžeme u nás stále najít. Parťákem této epizody je e-shop s českými destiláty a likéry www.destilerka.cz -...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se podíváme více na výrobu likéru, konkrétně pak na české likéry, na které se zaměříme s odborníkem Pavlem Švarcem. Jaká je legislativa pro likéry, zda jsme svědky renesance "zelené" a jak se daří likérům na českém trhu. Jak se dobré likéry vyrábí, macerace nebo digerace, jak a zda se používají sudy a jaké speciality si Pavel nechává vyrábět. Parťákem této epizody je e-shop s českými destiláty a likéry www.destilerka.cz - děkujeme! Nebuď...