北京人讲北京城的故事，各位好，欢迎您收听《北京人话北京》节目，今天是我们第一季讲述老北京吃食系列节目的最后一期节目了，在前面的6期节目里我们和您聊了豆汁、炒肝、卤煮、麻豆腐、芥末墩和炸灌肠，这些也仅仅是北京吃食的很小一部分，我们试图通过这些味道唤起您对于北京的兴趣和热爱。 今天的节目我们主要想和您分享下我们收到的来信和留言，听一听大家都和我们说了些什么。 摆烂的小公主给我们发送了电子邮件，信中和我们分享了她第一次喝豆汁的经历。她说：“自己是大学毕业和同学一起来北京旅游的，自己和寝室的同学在来北京之前就做足了攻略，其中一项就是要挑战喝豆汁。本以为自己一个女汉子什么都不怕，可没想到真的将豆汁...

欢迎您收听vcradio爱生活特别策划《北京人话北京》节目，今天是我们第一季老北京吃食系列这个主题的最后一期节目了，我们今天就来聊聊炸灌肠吧。 炸灌肠也是一种老北京特有的传统风味小吃，讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠，一般采用羊肉或植物油。 很多刚到北京的游客一听说炸灌肠就会误认为这是一道荤菜，想着都有些重口味。其实这道菜并不是大家想象的那样，这里所说的炸的这个灌肠是用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而现在随着人们对于健康和口味的需求，在灌肠的制作工艺中已经将红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉...