Come possono agricoltori e ristoratori parlare la stessa lingua e soddisfare le esigenze reciproche?   Oggi ne parliamo con Erika e Andrea dell'azienda agricola Antea di Trana, nella Val Sangone, in provincia di Torino. Dal 2021, hanno avviato un progetto che abbraccia prodotti agricoli e selvatici, senza avere un background prettamente agricolo, ma provenendo dal mondo della ristorazione e della gastronomia. Con un approccio metodico, sperimentazioni, raccolta dati e identificazione dei canali di vendita prima di aprire l'azienda agricola, Erika e Andrea sono riusciti a ridurre significativamente il rischio di impresa. Oggi, il loro progetto si sviluppa in tre grandi aree: un frutteto, un orto e un giardino delle erbe e fiori. Con loro, esploriamo le sfide che un piccolo produttore agricolo deve affrontare, come hanno superato la solitudine del contadino, la loro idea di ristorazione rurale e molto altro ancora. Buon ascolto!