Il grano antico non è solo un ingrediente. È uno stile di vita. Queste sono le parole del nostro ospite di oggi, Damiano Visentin, co-fondatore insieme a Mirko Visentin del panificio Anticamente a Musestre di Roncade, Treviso.  Come suggerisce il payoff "Pane coraggioso e farine combattenti", Anticamente è un progetto d'impresa audace che mira a rivoluzionare i concetti tradizionali del panificio a cui siamo abituati. In meno di 10 anni, Damiano ha trasformato il suo pane fatto al 100% con grani antichi e lievito madre in un potente strumento di consapevolezza ambientale. In questa chiacchierata, Damiano ci guida in un viaggio tra i grani antichi, dal laboratorio di panificazione fino ai suoi campi scapigliati e biodiversi.  Esploreremo le sfide e i successi del suo percorso imprenditoriale, sempre alimentato da una chiara visione del mondo attorno a sé e dell'impatto che desidera avere sul sistema agricolo, sul pianeta, e sulla comunità. Buon ascolto!