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O tema entrou em pauta nas redes por conta do enredo da novela da Rede Globo "Mania de Você", que apresenta duas chefes de cozinha se acusando de "roubo de receita". Rusty Marcellini fala sobre o assunto.
Published 11/18/24
Restaurantes e bares precisam lidar com repercussões falsas sobre seus estabelecimentos em redes sociais e driblar comentários negativos. Rusty Marcellini fala sobre o impacto das avaliações e como isso pode reverberar nos negócios gastronômicos.
Published 11/13/24
Quanto vai custar a ceia de Natal em 2024? Quais são os alimentos que mais encarecem? Como fazer essa divisão de gastos entre os convidados? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.
Published 11/11/24
O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.
Published 11/06/24
Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.
Published 11/04/24
O encontro de culturas diferentes na gastronomia pode levar ao surgimento de pratos emblemáticos. Rusty Marcellini conta a história de alguns lugares que originaram novas cozinhas.
Published 10/28/24
A plataforma já está com o formulário de votação aberto para escolher nomes da gastronomia de Belo Horizonte e de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala da premiação e dos critérios usados.
Published 10/24/24
Rusty Marcellini fala sobre a segunda edição do Prêmio Cumbucca de Gastronomia, que seleciona, por votação popular e júri especializado, bares, restaurantes, cafés, lanchonetes, docerias e todo tipo de estabelecimento do setor gastronômico em Minas. O público pode escolher os melhores em 50 categorias até o dia 15 de novembro.
Published 10/23/24
Uma comida mundialmente popular que tem infinitas possibilidades de formatos e combinações. Rusty Marcellini destaca alguns exemplos de bons restaurantes em BH.
Published 10/21/24
Diretamente do Sul de Minas, Rusty Marcellini fala um pouco da ocupação de espaços construídos, originalmente, para serem cassinos e avalia a conservação desses locais no país.
Published 10/16/24
Com o Dia dos Professores, Rusty Marcellini fala sobre o ensino da gastronomia, principalmente em Belo Horizonte.
Published 10/14/24
Sabe aquelas comidas “rejeitadas”, como dobradinha, língua e fígado? Como é a recepção delas pelos belo-horizontinos? Rusty Marcellini fala sobre isso na coluna.
Published 10/07/24
O mercado do enoturismo tem crescido em Minas Gerais, principalmente em cidades como Poços de Caldas, Tiradentes e Andradas. Rusty Marcellini fala sobre as principais vinícolas, tipos de uvas e características dos vinhos mineiros.
Published 10/02/24
Será que há ingredientes que podem ser considerados brasileiros? Quais são eles? Rusty Marcellini fala sobre os ingredientes nativos do Brasil.
Published 09/30/24
Onde saborear os melhores sorvetes da capital? O que faz de um sorvete um bom produto? Rusty Marcellini tira essa e outras dúvidas.
Published 09/23/24
Diretamente de Lima, no Peru, Rusty Marcellini fala sobre a cultura e gastronomia do país andino.
Published 09/18/24
Rusty Marcellini tira dúvidas dos ouvintes sobre gastronomia. Além disso, o colunista fala um pouco sobre as riquezas da culinária do Peru.
Published 09/11/24
O que você pode fazer, no dia a dia, para melhorar o sabor dos seus preparos na cozinha? Quais temperos e técnicas usar? Rusty Marcellini faz uma lista.
Published 09/09/24
Você tem o costume de frenquentar os mercados de Belo Horizonte? Símbolos da cidade, como os Mercados Central e Novo, não são apenas pontos de compras, mas verdadeiros centros culturais e gastronômicos que preservam a tradição e promovem a diversidade. Rusty Marcellini fala sobre a importância desses locais e compara os mercados de BH com os de outras capitais.
Published 08/28/24
Brigadeiro, goiabada, quindim ou doce de leite? Rusty Marcellini fala sobre as sobremesas tipicamente brasileiras.
Published 08/26/24
Rusty Marcellini revela os itens essenciais para uma despensa sempre funcional e a criação pratos variados, práticos saborosos. Algumas recomendações são arroz, massas e feijões como base, além de alho e especiarias como sal, pimentas, cominho e páprica.
Published 08/21/24
Que pratos definem Belo Horizonte. Rusty Marcellini comenta, com participação de ouvintes, quais são os pratos típicos que carregam a identidade de BH.
Published 08/19/24
Com muito queijo? Pequeno? Grande? Aproveitando a data do Dia do Pão de Queijo, Rusty Marcelli fala sobre preferências do quitute mais querido de Minas Gerais. O colunista dá dicas de onde comprar pães de queijo de boa qualidade em BH.
Published 08/14/24
Há opções de quilo, os PFs, o menu executivo, o que vem as guarnições e escolhemos as carnes, o que tem rodízio de guarnições. Rusty Marcellini fala sobre quais são as melhores opções.
Published 08/12/24