Gastronomia é muito mais que um chef de cozinha - Listen - CBN

Gastronomia é muito mais que um chef de cozinha

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Diferentes ofícios que envolvem a gastronomia, que vão muito além do chef. Rusty Marcellini fala sobre os "trabalhos invisíveis" que compõem um restaurante e outras categorias que envolvem a gastronomia.

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O custo-benefício de um restaurante

O que faz o preço de um prato em um restaurante ser justo, além da qualidade da comida? O ambiente? O atendimento? Rusty Marcellini fala sobre os outros elementos que encarecem a gastronomia.

Published 11/06/24

O que justifica o aumento no preço dos restaurantes?

Pratos com valores de três dígitos se tornaram recorrentes em restaurantes. Rusty Marcelli destaca os motivos para o aumento perceptível em casas de gastronomia.

Published 11/04/24

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Published 11/04/24