Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce 2024?  „Je dobré mít na začátku připravený plán, ale samozřejmě zjistíš, že je to podobně jako ve fotbale – z prvních akcí se ten plán rozpadá a musíš být flexibilní.“ Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Praktické rady pro restauratéry, jak se přizpůsobit novým trendům. Význam zákaznického zážitku a inovací v současném gastro byznysu. Jaké jsou největší tlaky, kterým čelí česká gastronomie. Jak sociální média a online přítomnost ovlivňují zákaznickou zkušenost. Role Makro Akademie ve vzdělávání a podpoře restauratérů. Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.