Description
V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh.
Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší.
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví.
Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích.
Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů.
Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh.
Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí.
Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.
Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce...
Published 10/08/24
Tentokrát jsme si do našeho podcastu pozvali Marcela Ondera, který svou kariéru odstartoval jako řezník, aby se po řadě zážitků stal uznávaným šéfkuchařem. Jeho cesta plná zvratů a překážek ho zavedla až do irských kuchyní, kde získal cenné zkušenosti a zúročil svůj talent.
„V Irsku to byla...
Published 08/27/24