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我不甘願當咖啡小白!要進修到底該如何開始?
咖啡證照這麼多種,如何找到適合自己的系統?
原來光是SCA咖啡證照認證系統就有這麼多細項?我該如何選擇適合自己的課程?
本集超精彩內容有這些🎧
●咖啡認證系統說清楚!
●課程疑難雜症來解答!
●怎樣的人需要上課?
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Published 11/15/24
開始踏入咖啡世界後,除了找出自己喜歡的風味,了解豆子也是一大學問。
但是,豆子這麼多種,單品、配方差在哪?怎樣才能算得上精品?今天就來完整了解!
本集超精彩內容有這些🎧
●到底什麼是單品咖啡?
●配方豆原來有這麼多學問!
●單品?配方?哪種好喝?
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Published 11/08/24
每次看到咖啡廳菜單就覺得眼花撩亂?想找到一杯符合自己口味的咖啡怎麼這麼難QQ
各種風味、各種專業名詞分別代表什麼意思?這次就讓我們一步步為大家拆解!從此去咖啡廳點餐再也不會手忙腳亂!
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●義式、手沖、虹吸、冰滴到底是指什麼?
●澳洲咖啡?義式咖啡?土耳其咖啡?維也納咖啡?
●要怎麼點一杯自己喜歡的咖啡?
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Published 11/01/24
了解風味輪的歷史後,我們到底該怎麼使用風味輪呢?
風味輪應該怎麼看?內圈跟外圈有什麼差別?
今天,就讓我們為你解答風味輪運用的時機、方法,一起踏出從零開始運用風味輪的第一步!
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●風味輪上面到底有哪些味道?
●我們要怎麼利用風味輪描述味道?
●從零到一這樣用!
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Published 10/25/24
喝咖啡的時候,你能品嚐出它的風味嗎?
莓果、堅果、柑橘……這些味道一開始到底是怎麼定義的?所謂的風味輪又是怎麼出現的呢?
從風味輪的歷史開始,一起認識咖啡的無限種風味!
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●你說的風味是什麼風味?
●所以說風味輪到底是什麼?
●風味輪演變史大公開!
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Published 10/18/24
❗公告❗本集由於收音失誤,偶有忽大忽小的聲音,介意者可以聽聽別的集數喔
你有喝過土耳其咖啡嗎?這種咖啡最特別的地方是什麼?
土耳其人原來更愛喝XX?要配OO才對味?
趁著Yuing老師拜訪土耳其的機會,讓我們一起透過咖啡認識世界!
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●土耳其的咖啡文化
●對風味的追求居然是這樣!
●台灣也喝得到土耳其咖啡?
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Published 10/11/24
卓越盃咖啡COE競標要來啦!還不知道COE是什麼的咖啡好朋友趕快去複習前兩集!
要舉辦COE,還有許多幕後的大功臣!
今天,就由我們的大來賓「COE臺灣賽事經理」林仁安,以及本次的國際評審小杜,一起走進COE的幕後世界!
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●每支咖啡要經過108杯洗禮?
●超嚴謹的評審流程長這樣!
●烘焙也有超~高要求?
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Published 10/04/24
啊卓越盃咖啡COE這麼厲害,我們也可以去競標/去參與競標嗎?
今天,讓我們分別用生產者、消費者的角度,一起深入了解競標流程!
接下來,有請大來賓COE臺灣賽事經理林仁安,來幫大家揭曉這次的精采結果✨!
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●COE競標到底需要經過哪些流程?
●超神祕的編碼工作?
●2024競標結果揭曉囉!
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Published 09/27/24
2024年臺灣首屆卓越盃咖啡COE賽事評選順利落幕啦🎊
不過,我們為什麼要將精品咖啡豆拿去拍賣?
臺灣舉辦COE到底有多不容易?
讓我們邀請大來賓COE臺灣賽事經理林仁安,為大家一一解答!
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●精品豆為什麼要拍賣?
●COE到底代表什麼意義?
●臺灣怎麼從PCA走到COE?
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Published 09/20/24
❗公告❗本集由於收音失誤,偶有忽大忽小的聲音,介意者可以聽聽別的集數喔
又到週末啦!想要宅家來杯餘韻無窮的咖啡嗎?秘訣這裡聽!
早晨起來第一杯咖啡該喝什麼?
好喝咖啡如何自己煮?讓我們一起成為居家咖啡師!
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●Yuing老師的咖啡器材大公開!
●Yuing老師一開始出名竟是因為這樣?
●想在家煮咖啡該用哪些器材?
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Published 09/13/24
一杯咖啡「好不好喝」、「有多好喝」到底是誰說了算?
SCA、CoE等主流評分制度為何會出現?
背後又代表了哪些意義?
今天,繼續跟著我們的大來賓 Kenny 李威霆老師
一起發現評分制以外的全新可能
打開咖啡品飲的全新世界!
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●主流咖啡評分制原來是這樣出現的!
●我們是如何幫一杯咖啡打分數?
●咖啡評分悄悄轉變中!
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Published 08/30/24
世界三大咖啡物種中,賴比瑞卡和阿拉比卡、羅布斯塔最大的不同在哪裡?
為什麼過去賴比瑞卡那麼容易會被忽略?它的獨特魅力究竟在哪裡?
達文西不喝咖啡終於有第一位大來賓啦!
這次,就請來自馬來西亞的Kenny 李威霆老師
帶你領會賴比瑞卡的前世今生
本集超精彩內容有這些🎧
●馬來西亞是如何為世界保存賴比瑞卡咖啡的?
●面對賴比瑞卡,我們應該用哪種角度去欣賞?
●賴比瑞卡居然有這些潛力!
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Published 08/23/24
咖啡師究竟要如何鍊成?來聽Yuing老師講古囉!
原來在過去,「師徒制」這麼重要。
那現在的我們,又該如何培養自己對於咖啡的品味呢?
成為一位好的咖啡師,需要怎樣的條件?
不管是即將踏入產業,或是單純熱愛咖啡的你,都絕對不可以錯過這集!
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Published 08/16/24
「我不是在咖啡館,就是在前往咖啡館的路上。」你的生活,是不是也是如此呢?
近年來,台灣的咖啡館越來越多,取向也十分不一樣,有適合朋友相聚的、有適合獨自工作的,也有許多特殊主題的店家。
究竟台灣人是從什麼時候開始喝咖啡的?台灣咖啡又有怎樣的特色呢?
本集超精彩內容搶先聽🎧
●超精彩台灣咖啡發展小故事
●為什麼台灣到處都是自家烘焙咖啡館?
●台灣超多咖啡冠軍?
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Published 08/09/24
最近大家有在關注奧運嗎?話說奧運前,巴黎居然舉辦了超酷的「咖啡廳賽跑」!
究竟咖啡跟運動是怎麼碰在一起的?
聽說喝咖啡有助運動表現,這是真的嗎?
一起來聽聽咖啡與運動的熱血相遇!
🎧本集超精彩內容有哪些?🎧
●巴黎人會端咖啡跑步?奧運預熱活動超精彩
●喝咖啡有助運動表現?
●喝?不喝?這是個問題
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Published 08/02/24
隨著AI越來越興盛,感覺好像也開始逐漸影響咖啡產業了。
究竟,AI對於咖啡界會有什麼樣的影響?
人工智慧真的能取代咖啡師嗎?
跟著我們來一場科技思辨吧!
🎧本集超精彩內容有哪些?🎧
●AI真的可以取代咖啡師嗎?
●目前AI在咖啡界的應用有哪些?
●達文西的拼配大集合!
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Published 07/26/24
傳說中,達文西咖啡有個超~厲~害~的行程,是每年會帶著學員造訪阿里山的咖啡莊園。
不過,喝咖啡就喝咖啡,為什麼要千里迢迢到產地呢?
Yuing老師說:「讀萬卷書是一種學習,行萬里路也是一種學習。」
他相信,當我們能親眼見證、學習產地的點滴,對於咖啡的愛才能更加深刻。
🎧本集超精彩內容有哪些?🎧
●阿里山的咖啡為什麼這麼強?
●前往咖啡產地能學到什麼?
●藝妓咖啡為什麼這麼受到歡迎呢?
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Published 07/19/24
達文西咖啡的Podcast上線啦🎉
在這裡,我們不只要聊咖啡,更希望能陪伴大家一起品味生活、體驗世界。
本集超精彩內容搶先聽🎧
●達文西咖啡跟達文西有什麼關係?
●咖啡不只是一種,更是一種文化?
●如果能請達文西喝咖啡,要請哪一種?
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Published 07/03/24