Légume ancien à l'allure d'une chenille ou d’une suite d’anneaux charnus, c’est un légume perpétuel. Comme le topinambour, il revient chaque année. Ses feuilles font penser à de la menthe ou des orties, c'est normal, elle fait partie de la famille des lamiacées. Rustique, ce légume mérite d’être (re)découvert !   Ce qu'il faut retenir : Résiste à -20 °C, une plantation dans un endroit au soleil, ni trop sec, ni trop humide est préconisée 3-4 tubercules dans un trou, se plantent une 1?? fois au printemps à environ 10 cm de profondeur. Un arrosage est conseillé si la sécheresse s'installe Ses tiges quadrangulaires forment une touffe dense d'environ 40 cm de haut, la fleur est rose mauve Le crosne a un goût de fond d'artichaut et de noisette, salsifis. La récolte des crosnes du Japon débute... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12572-le-crosne-du-japon.html