Een spel van vraag en aanbod, met de retailer als spil in een breder netwerk. Hoe ziet de eiwitshift in de supermarktketen er uit en wat is hun rol in dat verhaal? Welke inspanningen worden er gedaan door de retailers en wat is de weg vooruit?  In deze aflevering gaan we dieper in op die rol van de retailer samen met Veerle Poppe, duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group en professor retail & trade Gino Van Ossel.    Veerle Poppe is duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group met een focus op bewust consumeren. In die functie maakt ze de brug tussen het duurzaamheidsbeleid en marketingbeleid van de groep. Zo buigt ze zich over de hoe zij als retailer met hun marketingbeleid de consument concreet kunnen helpen en activeren om duurzame en gezonde keuzes te maken.    Gino Van Ossel doceert als professor aan de Vlerick Business School en is één van Europa's top experts over retail management en winkelgedrag. Vandaag volgt hij van nabij hoe food en andere retailers inzetten op duurzaamheid.    Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y