Staat het beleid klaar om de eiwittransitie te ondersteunen? En hoe komt het dat dit topic zo politiek gevoelig is? Samen met professoren Erik Mathijs van KU Leuven en Jeroen Candel van Wageningen University & Research reflecteren we over de stappen die er - zowel op nationaal als op Europees niveau - gezet worden voor de eiwittransitie, of deze stappen voldoende zijn en welke hoop ze hebben voor de toekomst van het voedselbeleid.   Erik Mathijs is directeur van SFERE (Sustainable Food...

De eiwitshift houdt verandering in, zowel op het niveau van de individuele consument als van de maatschappij of het voedselsysteem. Hoe gebeuren zulke veranderingen, wat zijn social tipping points en hoe kan die transitie geregisseerd worden? En wat is de rol van de consument, de producent, de retailer, en de overheid hierin? Deze vragen trachten we te beantwoorden samen met EU-beleidsexpert Wim Haentjens, en UGent-professor consumentengedrag Hendrik Slabbinck.   Wim Haentjens is...

Wanneer we het hebben over de eiwitshift, roept dit bij veel mensen weerstand op. “Een maaltijd zonder vlees is niet compleet”, “Een echte man eet vlees”, “Zonder vlees geen spieren”, “vleesvervangers zijn ongezond”, … zijn dan argumenten die nogal eens aangehaald worden. Waar komen deze vooroordelen vandaan en zit er een grond van waarheid in? In deze aflevering gaan we samen met diëtiste Nina Van Den Broecke en communicatiewetenschapper Charlotte De Backer in gesprek over waarom het al dan...

Een spel van vraag en aanbod, met de retailer als spil in een breder netwerk. Hoe ziet de eiwitshift in de supermarktketen er uit en wat is hun rol in dat verhaal? Welke inspanningen worden er gedaan door de retailers en wat is de weg vooruit?  In deze aflevering gaan we dieper in op die rol van de retailer samen met Veerle Poppe, duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group en professor retail & trade Gino Van Ossel.    Veerle Poppe is duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group met een focus op...

Jongeren zijn de toekomst. Willen we de eiwitshift realiseren, dan is het van cruciaal belang om de jongere generaties mee te krijgen in dit verhaal. Scholen spelen hierin een belangrijke rol. In deze aflevering gaan we in gesprek met Sofie Verhoeven van Stad Gent en Myrthe Peijnenborg van Rikolto over hoe zij samen met scholen via een zogenaamde ‘Whole School Food Approach’ de jongeren zowel op vlak van aanbod op school als educatie klaarstomen voor de gezonde en milieuverantwoorde voeding...

Voeding is zorg, en zorg is voeding. Ook in de zorgsector wordt er werk gemaakt van gezonde én duurzame voeding. Hoe gaan ze in de zorg aan de slag om meer plantaardig op het menu van bezoekers en patiënten te krijgen? En hoe zorg je ervoor dat deze transitie - zowel letterlijk als figuurlijk - gesmaakt wordt door de bezoeker en patiënt én door de betrokken medewerkers in de organisatie? Een antwoord op deze vragen kregen we van Amy Verbeke van Mosquito in the room en Philip Van Hoornick van...

Wanneer we op restaurant gaan, moet het vooral lekker en gezellig zijn. Aspecten als gezondheid en duurzaamheid verdwijnen al gauw naar de achtergrond. Hoe kunnen we dan toch meer plantaardig op de kaart zetten in de horeca, en ervoor zorgen dat deze gerechten gekozen én gesmaakt worden? In deze aflevering geven we het woord aan Eammon Willems die een inkijk geeft in het traject dat De Republiek aflegde om meer plantaardig op de kaart te zetten. Communicatiestrateeg Koen Thewissen vertrekt...

De eiwitshift, een moeilijk woord waar veel achter schuil gaat. Wat is het en waarom moeten we ernaar streven? Haalt het echt zoveel uit voor het milieu als je wat meer plantaardig eet? Kan je niet beter op andere dingen letten zoals lokaal eten en minder voedselverspilling? En minder vlees eten, is dat wel gezond? In deze aflevering nodigen we Tessa Avermaete, landbouweconome bij KULeuven en Pieter Brughmans, zelfstandig diëtist uit om samen het hoe en waarom van de eiwitshift uit te...