Jongeren zijn de toekomst. Willen we de eiwitshift realiseren, dan is het van cruciaal belang om de jongere generaties mee te krijgen in dit verhaal. Scholen spelen hierin een belangrijke rol. In deze aflevering gaan we in gesprek met Sofie Verhoeven van Stad Gent en Myrthe Peijnenborg van Rikolto over hoe zij samen met scholen via een zogenaamde ‘Whole School Food Approach’ de jongeren zowel op vlak van aanbod op school als educatie klaarstomen voor de gezonde en milieuverantwoorde voeding met de eiwitshift.      In 2014 startte Sofie Verhoeven bij de Dienst Milieu en Klimaat van Stad Gent als projectverantwoordelijke duurzame wijken. Vanuit die functie begeleidde ze enthousiaste Gentenaars bij de ontwikkeling en uitvoering van hun wilde klimaatprojecten. Sinds 1 oktober 2020 maakt Sofie deel uit van het team Gent En Garde, de Gentse voedselstrategie. Binnen dit team werkt ze aan de Gentse eiwitstrategie en volgt ze alles op wat met overheidsopdrachten, grootkeukens en voeding op school te maken heeft.       Myrthe Peijnenborg is Expert Draagvlak Goed Eten op School bij Rikolto. Met ‘Goed Eten op School’ wil Rikolto scholen veranderen in plekken waar Goed Eten de norm is: op het bord, in de klas, in de omgeving en thuis. Myrthe wil Goed Eten toegankelijk maken voor iedereen: leerlingen, ouders, scholen & beleidsmakers.    Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y