Ce 16 janvier, c'est la fête de Saint Honorat. Un saint mal connu à qui l'on doit pourtant l'institution d'une des plus anciennes communautés monastiques occidentales. Depuis sa plus tendre enfance, Honorat, jeune noble d'une famille gallo-romaine chrétienne, voulait devenir moine. Après un voyage raté vers la Grèce, terre des moines, il reçoit de Léonce, évêque de Fréjus, une île de l'archipel de Lérins situé au large de Cannes. Il y fonde en 410 un monastère qui deviendra l'un des grands centres spirituels de la région, monastère encore habité aujourd'hui, 16 siècles plus tard, par des moines cisterciens.