Om te leven binnen de grenzen van wat onze planeet aankan, is het belangrijk in te zetten op de zogenaamde ‘eiwittransitie’. Ook de gezondheid van mensen is erbij gebaat als we minder vlees eten. Het ministerie van LNV houdt op dit moment een ambitie aan van 50% dierlijk en 50% plantaardige eiwitten in ons menu. De Gezondheidsraad en sommigeb elangenorganisaties gaan verder: van de verhouding 40-60 tot wel 20-80. Voor onderzoeker Marleen Onwezen van Wageningen Economic Research is het zonneklaar. “We leven als consumenten op te grote voet”. Toch is elke beweging die leidt tot minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten wat haar betreft positief. “Wat vooral nodig is, is uitgaan van de kracht van plantaardige producten, het vinden van het positieve verhaal”. Daarbij blijkt nudgen alleen niet genoeg. Het gaat erom dat mensen echt gemotiveerd zijn om hun eetgedrag te veranderen, de vaardigheden hebben om andere keuzes te maken maar daartoe ook in staat worden gesteld door ‘de voedselomgeving’. Sanne Djojosoeparto, onderzoeker consument en gezonde leefstijl, ziet dat er nog veel te winnen is in de aanbestedingen en het beleid van overheden en publieke organisaties zoals scholen, universiteiten en ziekenhuizen. “Het zou goed zijn als plantaardig echt de standaard wordt, dat we zorgen dat dat er heel aantrekkelijk uitziet en daar positief over communiceren”. Dat zou overigens ook voor supermarkten en restaurants kunnen gelden. Overheden en publieke organisaties kunnen veel meer de regie nemen dan ze nu doen, ziet Sanne. Bijvoorbeeld door een voedselvisie te ontwikkelen en die om te zetten in beleid, of door criteria op te stellen voor een duurzaam inkoopbeleid. Bang zijn dat we helemaal nooit meer vlees kunnen eten is niet nodig. Ook door bijvoorbeeld de consumptie van duurzame vis, of andere dierlijke eiwitten is veel te winnen. We blijven – ook in de toekomst -vooral lekker en gezond eten. Presentatie: Sandra van Kampen. Productie: Sandra van Kampen en Bart Haagsma. Links voor meer informatie: Hoe krijgen we bonenburgers op het menu? De eiwittransitie: een beweging van iedereen Vijf grote spelers lanceren masterplan voor eiwittransitie als economische motor in Nederland De toekomst van eiwitten: scenario's & transitiepaden Voor wie meer wil weten over de versnelling van de eiwittransitie, organiseert WUR op 7 maart 2024 een kennis- en dialoogsessie.