Je ne me suis jamais trop posé la question de la cuisson en-dehors de sa finalité gustative ou bien de l’obtention d’une texture particulière, d’une certaine tendreté. Et puis, quand j’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation d’un point de vue nutritionnel et thérapeuthique, pour moi mais aussi dans le cadre de ce podcast, j’ai réalisé qu’on l’oubliait souvent et que pourtant elle jouait un rôle fondamental dans notre assimilation des aliments, de notre digestion, et donc de notre bien-être et notre santé. Il suffit d’observer comment on se sent lorsqu’on mange des légumes crus : est-ce qu’on est ballonné ? Ou est-ce que ça va ? Et puis, même si on ne souffre pas de troubles digestifs ou de pathologies liées à la digestion, est-ce que finalement c’est la même chose de manger un poisson au barbecue et un poisson vapeur ?  S’il est entendu que les ondes du micro-ondes ne sont pas forcément bonnes pour nous, pour quelle raison ? En quoi la cuisson peut-elle détruire nos aliments ? Quelle est la meilleure façon de préserver les vitamines, les sels minéraux des nutriments ?  Comment s’assurer que nos légumes bio, que nous choisissons avec soin, ne perdent pas leur qualités et propriétés nutritionnelles lors de la cuisson ? En quoi la cuisson, ce phénomène découvert à la préhistoire avec la découverte du feu, joue-t-elle un rôle fondamental dans notre bien-être digestif et notre santé ? Pour répondre à cette question, je reçois une autre Marion. Elle est l’inventrice d’une revolution culinaire avant même que je naisse. Le Vitaliseur de Marion est un produit breveté, et bien plus qu’un cuit vapeur. Marion Kaplan est une gourou de la cuisson et de ses bienfaits et je suis ravie de la recevoir pour cet épisode intitulé Les pouvoirs et bienfaits de la cuisson sur notre santé. Profitez des frais d'envoi offerts grâce au code FOODTHERAPIE pour tout achat d'un vitaliseur de Marion sur le site du 10 juin 2021 au 10 juillet 2021. Suivre @foodtherapie_ sur Instagram et Le Vitaliseur