S3E08 可以吃的臺灣史 / 從望族帳簿看臺菜演進脈絡 / 飲食史專家 曾品滄
Listen now
Description
「歷史」是每日生活的累積與紀錄
「食物」是每日生活中重要的存在
你想過「吃」這件事也有其歷史演化軌跡嗎？
不論是早餐的一杯奶茶
或是親友聚餐的一桌臺菜
為什麼會是今日餐桌上呈現的食材搭配？
都可以在歷史脈絡中找到原因
今天邀請到的來賓正是台灣飲食史專家
中研院歷史研究學者 #曾品滄 老師
聽老師從家鄉的蔭瓜虱目魚開始談起
「吃」這件事，如何連結起人與人的關係
又是如何串起歷史的碎片
一起跟著品滄老師妙語如珠分析大戶人家帳簿，打破你對料理的想像！
🚩來賓 曾品滄
中研院歷史研究學者，出版眾多書籍及專欄著作，擅長運用餐桌上的美食述說歷史故事。
🚩來夢想食驗室聊聊
https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast
Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會
More Episodes
飲食教育的過程裡，最常出現的問題就是「孩子挑食不吃青菜怎麼辦？」
吃這件事每天都在發生，但不是每個人都在意吃進嘴裡的食物對自己身體的影響，甚至對整個大環境的影響，往往都在健康亮起紅燈、出現食安問題，才開始意識到需要改變過往的飲食習慣。
第三季節目的尾聲，我們邀請到灃食智庫，同時也是全國十大農業專家的宜蘭大學教授鄔家琪，一起跟大家聊聊讓許多大小朋友面有菜色的「蔬菜」，也聊聊老師對農業和植物研究的夢想。
兒時動畫卡通《小英的故事》主角野生採集的生活，默默在家琪老師心中埋下種子，引她走上探索植物的這條路。多年的研究下來，老師想為天生不討好的蔬果發聲，期待大家能找到美味的烹調秘訣，吃菜是因為...
Published 08/23/23
Published 08/23/23
資訊爆炸的現代社會，一切追求快速和效率，這也改變了我們的用餐習慣和對待食物的方式。
早餐店的三明治加大冰奶，取代了家庭餐桌上的一鍋粥。
午餐是搭配工作中的電腦螢幕，用15分鐘解決的一個超商便當。
晚餐，你有多久沒有和家人一起在餐桌上好好用餐了呢？
這次的夢想值日生是主理 #臺東慢食節 的郭麗津...
Published 08/16/23
Links
Genres
Artwork or description wrong?
Request an update »
Updates may take a few minutes.
Do you host a podcast?
Track your ranks and reviews from Spotify, Apple Podcasts and more.
See hourly chart positions and more than 30 days of history.
Get Chartable Analytics »
See hourly chart positions and more than 30 days of history.
