S3E08 可以吃的臺灣史 / 從望族帳簿看臺菜演進脈絡 / 飲食史專家 曾品滄
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Description
「歷史」是每日生活的累積與紀錄
「食物」是每日生活中重要的存在
你想過「吃」這件事也有其歷史演化軌跡嗎？
不論是早餐的一杯奶茶
或是親友聚餐的一桌臺菜
為什麼會是今日餐桌上呈現的食材搭配？
都可以在歷史脈絡中找到原因
今天邀請到的來賓正是台灣飲食史專家
中研院歷史研究學者 #曾品滄 老師
聽老師從家鄉的蔭瓜虱目魚開始談起
「吃」這件事，如何連結起人與人的關係
又是如何串起歷史的碎片
一起跟著品滄老師妙語如珠分析大戶人家帳簿，打破你對料理的想像！
🚩來賓 曾品滄
中研院歷史研究學者，出版眾多書籍及專欄著作，擅長運用餐桌上的美食述說歷史故事。
🚩來夢想食驗室聊聊
https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast
Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會
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飲食教育一定要會料理才能做？
創辦小廚師樂作坊及台灣兒童食育協會的玫子老師-李玫翎要跟大家分享，外食的家庭怎麼在餐桌上帶孩子認識食物？
對玫子來說，飲食教育的核心不是要孩子全盤接受所有食物，而是降低食物恐新症帶來的影響，讓孩子透過五感體驗，跨出嘗試的第一步，建立屬於自己的飲食版圖。
從食物主題的外語繪本課開始，玫子運用不同的策略，讓家長願意帶著孩子一起投入家庭食育的領域。在小廚師樂作坊的料理教室，讓孩子感受帶土的馬鈴薯，如何透過不同的料理方式，變成餐桌上的食物，「自己做自己吃」的料理同樂會，不只小朋友覺得有趣，大朋友也收穫滿滿。
把食育融入生活，讓生活充滿食育！...
Published 11/13/24
Published 11/13/24
你家的餐桌上也有哭鬧的孩子嗎？
每到用餐時間，常會聽見爸媽斥責、孩子哭鬧的聲音，家庭餐桌不只是享用食物，也是溝通交流的重要場域。
Podcast節目《加班當爸媽》的小可和櫻桃，要來跟大家分享屬於她們的家庭餐桌溝通秘訣，如何在用餐的過程中，讓大人開心、小孩滿意，創造親子間的和諧關係，首要的家長必備超能力：三放與三力究竟是什麼？
一起聽『櫻桃可可』的精彩觀點，讓自己和孩子一起成長吧！
📣來賓：加班當爸媽 - 櫻桃可可
🍎和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast
【灃食公益飲食文化教育基金會】...
Published 11/06/24
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