Somos lo que comemos. Comemos como vivimos, pero también nos enfermamos según comemos. Hoy estamos en crisis: producimos una bocha de alimentos, pero hay gente que pasa hambre. Las muertes asociadas a una mala alimentación se dispararon en los últimos años. En el medio, estamos consumiendo los...
Published 09/09/21
Azúcar: un ingrediente protagonista en la conquista de América, la Revolución Industrial y la obesidad del Siglo XXI. Trazamos una línea de tiempo para entender cómo se incorporó a nuestras dietas y cambió para siempre nuestra manera de comer. ¿Sabías que fue un commodity como lo son hoy la soja...
Published 08/17/21